Cocina el Libro: Gelato de Crema

Name: Cocina el Libro: Gelato de Crema
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grande yemas de huevo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Cocina el Libro: Gelato de Crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba Cook the Book: Gelato de Creman. Una porción contiene 933 calorías, 16g de proteína, y 62g de grasa. Esta receta sirve 2. Para $1.55 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 22 dirían que fue en el lugar. Si tienes a mano yemas de huevo, leche, azúcar y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cocina el Libro: Helado de Aceite de Oliva, Cocina el Libro: Gelato de Chocolate Sólido, y Cocinar el libro: PBJ para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola de fondo grueso, combine la leche y la nata.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente para que no se forme una piel, hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas alrededor de los bordes y la mezcla alcance una temperatura de 77°.

Mientras tanto, en un recipiente a prueba de calor, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Mezcle gradualmente el azúcar hasta que se incorpore y la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido. Templar los huevos vertiendo muy lentamente la mezcla de leche caliente mientras se bate continuamente. Vuelva a colocar la crema pastelera en la cacerola y colóquela a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, hasta que la crema sea lo suficientemente gruesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara y alcance una temperatura de 85°. No la lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Flan

Azucarera

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón limpio y deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente. Para enfriar la crema rápidamente, haga un baño de hielo llenando un tazón grande con hielo y agua y colocando el tazón con la crema en él; revuelva la crema hasta que se enfríe. Una vez completamente enfriado, tape y refrigere hasta que esté muy frío, al menos 4 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Agua