Cocina el Libro: Galletas Crujientes de Chocolate Mexicano

Name: Cocina el Libro: Galletas Crujientes de Chocolate Mexicano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 45
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) chile ancho en polvo (opcional); 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) cp. cebolla; 170 chile habanero chocolate agridulce al 70 por ciento de cacao, finamente picado; 1 cp. queso parmesano rallado licor de café o café refrigerado; 2 grande (parcialmente y); 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) canela molida; 106 chile habanero 3/4 taza de harina para todo uso sin blanquear; 43 chile habanero cucharadas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 85 chile habanero 1/2 taza de almendras enteras, tostadas y enfriadas completamente; 99 chile habanero 1/2 taza más 1/2 taza (3 1/2 onzas) de azúcar granulada

Cocina el Libro: Las galletas Crujientes de Chocolate Mexicano podrían ser solo las Mexicano receta que está buscando. Esta receta sirve para 45 personas. Para 15 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 61 calorías, 1g de proteína, y 3g de grasa. Esta receta es del agrado de 13 amantes de la comida y cocineros. Ve a la tienda y compra mantequilla, además de 1/2 taza de azúcar granulada, canela molida y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 10%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Cocina el Libro: Galletas Chunkocino de Chocolate, Cocina el Libro: Galletas de Chocolate Navideñas, y Cocina el Libro: Galletas de Arándano y Chocolate Blanco para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir 2 pulgadas de agua en el fondo de la caldera doble.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Coloque la mantequilla, el licor y el chocolate en la parte superior de la caldera doble (fuera del fuego). Apague el fuego, luego coloque el chocolate sobre el agua hirviendo. Revuelva ocasionalmente con la espátula hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Licor

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Espátula

Retirar y dejar enfriar un poco mientras bate los huevos.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Coloque los huevos y 1/2 taza de azúcar granulada en el tazón de la batidora y bata a alta velocidad hasta que tenga un color muy claro y espeso, de 5 a 6 minutos. También puedes usar una batidora de mano y un tazón mediano, aunque es posible que necesites batir la mezcla un poco más para lograr los mismos resultados. Raspar la mezcla de chocolate derretido en los huevos y batir hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspa los lados del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Blender

Tazón

Coloque la harina, los frutos secos, la canela, el polvo de hornear y el chile en polvo (si se usa) en el procesador de alimentos y procese hasta que los frutos secos estén muy finamente picados, de 60 a 90 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Chile En Polvo

Canela

Harina Para Todo Uso

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y bata a baja velocidad hasta que se combine. Revuelva suavemente un par de veces con la espátula para asegurarse de que no haya parches de harina o mantequilla no incorporada al acecho cerca del fondo del tazón. Cubra la masa con plástico y refrigere durante 1 a 2 horas, hasta que esté firme.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Precaliente el horno a 325 ° F y coloque una rejilla en el centro. Forrar las bandejas para hornear con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Vierte la masa fría en bolas del tamaño de una cucharada usando la cuchara para helado o una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Pasta

Equipo que necesitarás

Cuchara De Helado

Coloque la 1/2 taza restante de azúcar granulada en un tazón pequeño y el azúcar de confitería en el otro.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Azúcar Granulada

Equipo que necesitarás

Tazón

Enrolle cada bola de masa en el azúcar granulado y luego en el azúcar de confitería. Asegúrese de cubrir la masa generosamente con el azúcar de los pasteleros—en este caso, más es mejor. Separe las galletas aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Azúcar Granulada

48 Caramelos Skittles Del Tamaño De Un Bocado

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee las galletas una hoja a la vez, girando la hoja a la mitad del tiempo de cocción, durante 11 a 14 minutos, hasta que las galletas se inflen y se rompan. Si le das un empujón a una galleta, debe deslizarse en la hoja en lugar de pegarse. Es mejor hacer un poco menos de estas galletas que ir demasiado lejos when cuando se cocinan en exceso, son secas y desagradables.

Ingredientes que necesitarás

48 Caramelos Skittles Del Tamaño De Un Bocado

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera a una rejilla de enfriamiento y deje enfriar por completo.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Consejos para almacenar: Estas galletas son mejores el mismo día en que se hornean. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.

Ingredientes que necesitarás

48 Caramelos Skittles Del Tamaño De Un Bocado

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

0cp. vegetales (es decir, espinacas)

chile ancho en polvo (opcional)1cp. vegetales (es decir, espinacas)

cp. cebolla 170chile habanero

chocolate agridulce al 70 por ciento de cacao, finamente picado 1cp. queso parmesano rallado

licor de café o café refrigerado 2grande

(parcialmente y)1cp. vegetales (es decir, espinacas)

canela molida 106chile habanero

3/4 taza de harina para todo uso sin blanquear 43chile habanero

cucharadas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos de 1/2 pulgada 85chile habanero

1/2 taza de almendras enteras, tostadas y enfriadas completamente 99chile habanero

1/2 taza más 1/2 taza (3 1/2 onzas) de azúcar granulada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Los viñedos de Willamette Valley, todo un racimo de rosas de Pinot Noir con una calificación de 4.5 de 5 estrellas, parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.