Cocina el Libro: Ensalada de Pollo Neo

Necesita un guarnición sin gluten y sin lácteos? Cocina el libro: La ensalada de pollo Neo podría ser una receta tremenda para probar. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 229 calorías, 2g de proteína, y 24g de grasa. Para 75 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de boquerones de anchoas, alcaparras sin pan, jugo de lima y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 15%. Esta partitura no es tan estupenda. Recetas similares incluyen Cocinar el Libro: Ensalada de Pollo Chino, Cocina el Libro: Ensalada de Pollo y Arroz con Pesto de Menta y Guisantes, y Cocina el Libro: Ensalada Totalmente Blanca.
Instrucciones
Llena una olla grande con agua y sujeta un termómetro a un lado de la olla. Usar una olla grande de agua hace que sea más fácil mantener la temperatura una vez que se agrega el pollo.
Enrolle las pechugas de pollo en plástico: Use una mano húmeda para humedecer la superficie de trabajo para anclar el plástico; coloque un pedazo de envoltura de plástico de 2 pies de largo con un lado corto hacia usted. Sazone el pollo con sal y pimienta.
Coloque los senos de extremo a extremo en el centro de la envoltura de plástico, comenzando desde el borde inferior del plástico. Tire de la envoltura de plástico de abajo hacia arriba sobre el rollo, presionando la envoltura de plástico contra la superficie, pero asegurándose de no atraparla en la carne. Enrolle lentamente el cilindro en la envoltura de plástico, pellizcando los lados de vez en cuando para compactar el rollo. Gire ambos extremos y ate con cordel de cocina, formando un tronco compacto. Recorta los extremos del plástico.
Es importante que la temperatura del agua se mantenga entre 155° y 71° mientras se cocina el pollo. Mantenga un tazón de cubitos de hielo al lado de la estufa y verifique la temperatura con frecuencia; si sube, agregue unos cubitos de hielo para bajar la temperatura rápidamente.
Añadir las pechugas de pollo y escalfarlas durante 30 minutos.
Llena un tazón grande con agua helada.
Retire las pechugas del agua y colóquelas en el agua helada para que se enfríen.
Cuando el pollo esté fresco, retírelo del agua, séquelo y retire el plástico.
Corte el pollo en dados de 1/4 de pulgada y colóquelo en un tazón. Si el pollo no está completamente fresco, colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante no más de 30 minutos.
Agregue los ingredientes restantes; revuelva suavemente para combinar uniformemente. Sazonar al gusto.
Coloque un molde de anillo de 3 1/2 de pulgada o un cortador de galletas redondo en el centro de un plato para servir. Llena el molde con un cuarto de la ensalada y alisa la parte superior.
Retire el anillo y repita en 3 platos adicionales.