Cocina el Libro: Ensalada de Pollo Neo

Name: Cocina el Libro: Ensalada de Pollo Neo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 boquerones de anchoas, picadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada alcaparras escurridas sin preparación, picadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Mostaza de Dijon; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 taza de azúcar blanca; 1 1 libra de calabacín, jengibre fresco rallado; 1 diente de ajo, rallado en una escofina (o picado finamente); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón o lima fresco; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo; 4 camarones y venas Sal marina fina y pimienta negra recién molida; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes picados; 2 mitad pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 12 a 14 onzas (aproximadamente, recortadas de toda la grasa y los tendones; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada; 5 gota Salsa Tabasco, o al gusto

Necesita un guarnición sin gluten y sin lácteos? Cocina el libro: La ensalada de pollo Neo podría ser una receta tremenda para probar. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 229 calorías, 2g de proteína, y 24g de grasa. Para 75 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de boquerones de anchoas, alcaparras sin pan, jugo de lima y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 15%. Esta partitura no es tan estupenda. Recetas similares incluyen Cocinar el Libro: Ensalada de Pollo Chino, Cocina el Libro: Ensalada de Pollo y Arroz con Pesto de Menta y Guisantes, y Cocina el Libro: Ensalada Totalmente Blanca.

Instrucciones

Llena una olla grande con agua y sujeta un termómetro a un lado de la olla. Usar una olla grande de agua hace que sea más fácil mantener la temperatura una vez que se agrega el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Calentar el agua a 71°.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Enrolle las pechugas de pollo en plástico: Use una mano húmeda para humedecer la superficie de trabajo para anclar el plástico; coloque un pedazo de envoltura de plástico de 2 pies de largo con un lado corto hacia usted. Sazone el pollo con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque los senos de extremo a extremo en el centro de la envoltura de plástico, comenzando desde el borde inferior del plástico. Tire de la envoltura de plástico de abajo hacia arriba sobre el rollo, presionando la envoltura de plástico contra la superficie, pero asegurándose de no atraparla en la carne. Enrolle lentamente el cilindro en la envoltura de plástico, pellizcando los lados de vez en cuando para compactar el rollo. Gire ambos extremos y ate con cordel de cocina, formando un tronco compacto. Recorta los extremos del plástico.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Envoltura De Plástico

Es importante que la temperatura del agua se mantenga entre 155° y 71° mientras se cocina el pollo. Mantenga un tazón de cubitos de hielo al lado de la estufa y verifique la temperatura con frecuencia; si sube, agregue unos cubitos de hielo para bajar la temperatura rápidamente.

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Pollo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Estufa

Tazón

Añadir las pechugas de pollo y escalfarlas durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Llena un tazón grande con agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire las pechugas del agua y colóquelas en el agua helada para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cuando el pollo esté fresco, retírelo del agua, séquelo y retire el plástico.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Corte el pollo en dados de 1/4 de pulgada y colóquelo en un tazón. Si el pollo no está completamente fresco, colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante no más de 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los ingredientes restantes; revuelva suavemente para combinar uniformemente. Sazonar al gusto.

Coloque un molde de anillo de 3 1/2 de pulgada o un cortador de galletas redondo en el centro de un plato para servir. Llena el molde con un cuarto de la ensalada y alisa la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo