Chuletas de Cerdo Negras a la Barbacoa con Zanahorias Pulgarcita

Name: Chuletas de Cerdo Negras a la Barbacoa con Zanahorias Pulgarcita
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate agridulce (60 a 70% de cacao), picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Borbón; 12 Zanahorias pulgarcitas u otras zanahorias pequeñas (2 manojos; aproximadamente 1 libra), recortadas; 1 1 libra de calabacín, cayena; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cola; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath mostaza seca; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú seco; 1 1 libra de calabacín, pimienta de jamaica molida; 1 jalapeño fresco, finamente picado, incluidas las semillas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible paquete de jamón deli en rodajas finas; 6 camarones y venas Sal kosher al gusto; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón fresco; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de lima fresco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo melaza (preferiblemente de cinta negra); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tazas de cebolla picada (aproximadamente; 6 chuletas de cerdo con costilla deshuesada (de 1 1/4 a 1 1/2 pulgada de grosor) (aproximadamente 4 libras en total), frenadas si se desea; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Pasta coreana de frijoles negros; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Aceite de sésamo asiático; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimentón picante ahumado caliente; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible café fuerte preparado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 7 dientes de ajo, 5 picados y 2 enteros a la izquierda, divididos; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Salsa inglesa

Las Chuletas de cerdo a la barbacoa Negras con zanahorias Pulgarcita podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 27g de grasa y un total de 533 calorías. Para $3.07 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Día del Padre evento. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, mantequilla, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la pimienta de jamaica del suelo, puede seguir este plato principal con el Pasteles De Ángel De Pimienta De Jamaica Con Cuajada De Piña Y Pi secado Al Horno como postre. Esta receta es típica de la cocina americana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es buena. Tratar Asado de Cerdo a la Barbacoa de Miel de Cocción Lenta con Zanahorias, Chuletas de Cerdo a la Barbacoa, y Chuletas de Cerdo a la Barbacoa para recetas similares.

Instrucciones

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla de 4 a 5 cuartos a fuego medio-bajo hasta que la espuma desaparezca. Cocine la cebolla, el ajo picado, el jalapeo y las pasas, tapados, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pasas

Mantequilla

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue bourbon (tenga cuidado; el alcohol puede inflamarse) y hierva, raspando las partes marrones, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el café y, a continuación, hierva hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 3 a 5 minutos. Repite con cola.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Borbón

Café

Cola

Agregue el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, la melaza, la salsa inglesa, la pasta de frijoles negros y el chocolate y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Salsa De Soja

Melaza

Salsa De Tomate

Vinagre

Agregue las especias y 1 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy espeso, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Especia

Retirar del fuego y enfriar 15 minutos. Salsa pura en una licuadora con los 2 dientes de ajo restantes, jugo de lima y aceite de sésamo hasta que quede suave y espeso.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Zumo De Lima

Aceite De Sésamo

Salsa

Equipo que necesitarás

Blender

Frote 6 cucharadas de salsa por todas las chuletas de cerdo y escabeche, enfriado, en una fuente para hornear grande y poco profunda al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Salsa

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precaliente el horno a 177° con una rejilla en el medio.

Equipo que necesitarás

Horno

Frote el exceso de adobo de las chuletas con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente el aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille, luego dore las chuletas en 2 lotes, volteándolas una vez, aproximadamente 2 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una sartén de 4 lados (sartén de reserva) y ase las chuletas en el horno hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las chuletas registre 148 a 150 F para carne rosa jugosa, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar mientras cocina las zanahorias.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Derrita la mantequilla en la sartén reservada a fuego medio, luego cocina las zanahorias, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vermú y el jugo de limón y cocine, tapado, durante 2 minutos. Destapa y cocina a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las zanahorias estén tiernas, de 4 a 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta kosher. Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo, luego volver a la sartén y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Vermut

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva las chuletas de cerdo con zanahorias y la salsa restante al lado.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Zanahoria

Salsa

Notas de los cocineros: Las chuletas de cerdo se pueden marinar hasta 5 horas. La salsa barbacoa se mantiene fría durante 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Chuletas De Cerdo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla)281 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

chocolate agridulce (60 a 70% de cacao), picado 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Borbón 12

Zanahorias pulgarcitas u otras zanahorias pequeñas (2 manojos; aproximadamente 1 libra), recortadas 11 libra de calabacín,

cayena 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cola 2Trozos de caramelo de la barra Heath

mostaza seca 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

vermú seco 11 libra de calabacín,

pimienta de jamaica molida 1

jalapeño fresco, finamente picado, incluidas las semillas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

paquete de jamón deli en rodajas finas 6camarones y venas

Sal kosher al gusto 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

zumo de limón fresco 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

zumo de lima fresco 12 cucharaditas de ajo en polvo

melaza (preferiblemente de cinta negra)1Trozos de caramelo de la barra Heath

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tazas de cebolla picada (aproximadamente 6

chuletas de cerdo con costilla deshuesada (de 1 1/4 a 1 1/2 pulgada de grosor) (aproximadamente 4 libras en total), frenadas si se desea 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)12 cucharaditas de ajo en polvo

Pasta coreana de frijoles negros 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Aceite de sésamo asiático 1Trozos de caramelo de la barra Heath

pimentón picante ahumado caliente 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

café fuerte preparado 12 cucharaditas de ajo en polvo

mantequilla sin sal 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 7

dientes de ajo, 5 picados y 2 enteros a la izquierda, divididos 12 cucharaditas de ajo en polvo

Salsa inglesa

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son excelentes opciones para Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. El Lapis Luna Chardonnay con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 13 dólares por botella.