Chuletas de Cerdo con Rábano Picante y Nabos al horno: Costolette al Raffano

Name: Chuletas de Cerdo con Rábano Picante y Nabos al horno: Costolette al Raffano
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 400 gramos de tofu firme, triturarlo; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 1 círculo de pastel de cartón (6 pulgadas); 2 (invierno) harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rábano picante recién rallado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano recién rallado; 1 manojo tallos de perejil; 4 chuletas de cerdo cortadas en el centro, de 1 pulgada de grosor; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 kilogramos nabos jóvenes, sin tapa; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Chuletas de cerdo con Rábano picante y Nabos al horno: Costolette al Raffano podría ser el plato principal que está buscando. Para $4.7 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1170 calorías, 80g de proteína, y 75g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Es traído a usted por Foodnetwork. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 6 dirían que dio en el clavo. Si tiene granos de pimienta, cebollas, harina y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 95%. Esta partitura es estupenda. Similar recetas Costolette d'abbacchio fritte (Chuletas de Cordero Empanadas al Estilo Romano), Chuletas de Cerdo con Rábano Picante y Manzanas, y Chuletas de Cerdo Con Costra de Rábano Picante.

Instrucciones

Sazone las chuletas con sal y pimienta, al gusto. Batir el huevo con sal y pimienta y sumergir cada chuleta en el huevo y luego en las migas de pan.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Chapuzón

Huevo

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego alto y agregue las chuletas, trabajando en lotes si es necesario, y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se derrita, luego agregue la harina, revolviendo constantemente hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Agregue el caldo, poco a poco, luego agregue el rábano picante y cocine durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y vierta sobre las chuletas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rábanos Rusticanos

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Batir

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue 3 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Pollo Entero

Perejil

Apio

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Cucharón

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los nabos en una olla grande y cubrir con agua.

Ingredientes que necesitarás

Nabo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 2 cucharadas de sal, hierva y cocine hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Cortar los nabos en 5 piezas cada uno y colocarlos en una cazuela. Cubrir con la besciamella y el Parmesano. Sazone con sal y pimienta y hornee durante 30 minutos, hasta que la besciamella burbujee y la parte superior esté dorada.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Parmesano Reggiano

Nabo

Equipo que necesitarás

Horno

En una cacerola mediana, caliente la mantequilla hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. A fuego medio, cocine hasta que se dore ligeramente, aproximadamente de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Mientras tanto, calienta la leche en una sartén separada hasta que esté a punto de hervir.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la leche a la mezcla de mantequilla 1 taza a la vez, batiendo continuamente hasta que esté muy suave y lleve a ebullición. Cocine 10 minutos y retire del fuego. Sazonar con sal y nuez moscada y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Nuez Moscada

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

granos de pimienta negra 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

400 gramos de tofu firme, triturarlo 3

zanahorias, picadas en trozos grandes 4entrenador de pep clasificado 200-actual

apio, picado en trozos grandes 2kilogramos

alitas, dorsos y huesos de pollo 1

círculo de pastel de cartón (6 pulgadas)2(invierno)

harina para todo uso 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

rábano picante recién rallado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2

cebollas, picadas en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Parmesano-Reggiano recién rallado 1manojo

tallos de perejil 4

chuletas de cerdo cortadas en el centro, de 1 pulgada de grosor 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 1kilogramos

nabos jóvenes, sin tapa 2(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Las chuletas de cerdo funcionan muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Riesling. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.