Chile de Ternera con Ancho, Mole y Comino

Name: Chile de Ternera con Ancho, Mole y Comino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: América
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chile ancho puro en polvo; 2 (puede ser o desnatar) papel negro recién molido, al gusto; 4 rebanada rebanadas de tocino, picadas; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) caldo de carne, dividido; 0 (puede ser o desnatar) pimienta de cayena (opcional); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Mezcla de chile en polvo al estilo de Texas (como Gebhardt); 2 kilogramos asado de mandril sin hueso, recortado, cortado en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta de mole; 4 grande dientes de ajo, picados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollas blancas, rojas o verdes picadas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chiles jalapeños frescos o en escabeche en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) masa (mezcla de tortilla de maíz); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla grande, picada (aproximadamente; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco, desmenuzado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chips de tortilla o galletas de ostras; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Frijoles negros o frijoles pintos enlatados calientes, recién cocidos o escurridos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso cheddar rallado, queso Monterey Jack o queso fresco; 2 (puede ser o desnatar) (o más) sal

La receta de Chile de carne de res con Ancho, Mole y Comino podría satisfacer su antojo estadounidense en aproximadamente 45 minutos. Este plato principal tiene 624 calorías, 55g de proteína, y 32g de grasa por porción. Para $3.06 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Si tienes masa, cebolla, tocino y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Será un éxito en su El Super Bowl evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Carne Asada de Res con Chile Ancho, Chile Ancho, Carne de Res y Frijoles, y Carne asada de Res con Chile Ancho para recetas similares.

Instrucciones

Tueste las semillas de comino en una sartén pequeña pesada a fuego medio hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos. Enfriar; moler finamente en un molino de especias o en un mortero con mano de mortero.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Mortero Y Mortero

Saltee el tocino en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Espolvoree la carne de res con sal y pimienta. Trabajando en 4 lotes, saltee la carne de res en goteo en una olla hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la carne de res y la mayoría de las gotas a un tazón con tocino.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la cebolla y el ajo a la olla. Saltee hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 1/2 taza de caldo a la olla. Llevar a ebullición, raspando las partes doradas. Devuelva la carne de res, el tocino y cualquier jugo acumulado a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Mezcle el chile ancho en polvo, el chile al estilo de Texas en polvo, la pasta de mole, 2 cucharaditas de sal, el vinagre, el orégano y las semillas de comino.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Semillas De Comino

Orégano

Vinagre

Sal

Añadir 3 tazas de caldo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento suavemente sin tapar hasta que la carne de res esté muy tierna, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo en 1/2 tazas si el chile está seco, aproximadamente 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pimienta De Chile

Carne

Mezcle en masa por cucharaditas para espesar el chile o agregue más caldo por 1/4 tazas para adelgazar. Sazone el chile con sal, pimienta y cayena, si lo desea. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 3 días de anticipación. Enfriar 1 hora. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo frío. Volver a calentar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Pimienta

Caldo

Pimienta De Chile

Sal

Coloque las guarniciones como desee. Vierta el chile en tazones y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

* Disponible en la sección de especias de muchos supermercados y en los mercados latinos.

** Disponible en la sección de alimentos latinos de la mayoría de los supermercados y en los mercados latinos.

*** También conocido como masa harina; disponible en muchos supermercados y mercados latinos.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chile ancho puro en polvo 2(puede ser o desnatar)

papel negro recién molido, al gusto 4rebanada

rebanadas de tocino, picadas 8286 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(o más) caldo de carne, dividido 0(puede ser o desnatar)

pimienta de cayena (opcional)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Mezcla de chile en polvo al estilo de Texas (como Gebhardt)2kilogramos

asado de mandril sin hueso, recortado, cortado en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pasta de mole 4grande

dientes de ajo, picados 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebollas blancas, rojas o verdes picadas 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chiles jalapeños frescos o en escabeche en rodajas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

masa (mezcla de tortilla de maíz)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla grande, picada (aproximadamente 2(puede ser o desnatar)

orégano seco, desmenuzado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chips de tortilla o galletas de ostras 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Frijoles negros o frijoles pintos enlatados calientes, recién cocidos o escurridos 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso cheddar rallado, queso Monterey Jack o queso fresco 2(puede ser o desnatar)

(o más) sal

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El chile funciona muy bien con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Podrías probar el Cava Brut de Casteller. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.