Cena Esta Noche: Chuletas de Cerdo con Chile Colorado

Name: Cena Esta Noche: Chuletas de Cerdo con Chile Colorado
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 chuletas de cerdo sin deshuesar, de aproximadamente 1 pulgada de grosor; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 (invierno) harina para todo uso; 2 dientes de ajo picados; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 3 chiles guajillos secos, sin tallo y sin semillas; 1 (invierno) sal kosher; 0 (puede ser o desnatar) orégano seco; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 taza de arroz salvaje, bien enjuagado; 1 cebolleta, extremo recortado, partes blancas desechadas, partes verdes picadas; 1 1 libra de calabacín, Vinagre de jerez; 1 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 2 (invierno) cebolla blanca, finamente picada

Cena esta noche: Chuletas de Cerdo con Chile Colorado es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 2 porciones con 391 calorías, 36g de proteína, y 23g de grasa cada. Para $1.57 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Un par de personas hicieron esta receta, y 27 dirían que dio en el clavo. Diríjase a la tienda y recoja chiles guajillos, sal y pimienta, harina y algunas otras cosas para prepararlos hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cena de esta noche: Solomillo de Cerdo con Salsa de Cereza Fresca y Chile, Cena de Esta Noche: Chuletas de Cerdo con Polvo Mágico, y Cena de esta Noche: Chuletas de Cerdo con Salvia y Balsámico para recetas similares.

Instrucciones

Para la salsa de chile rojo: Precaliente la sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Tostar los chiles, con la piel hacia arriba, hasta que estén muy fragantes pero no quemados, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Salsa

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón grande y cubra con agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque un plato pequeño en la parte superior para mantenerlos sumergidos y déjelos reposar durante 15 minutos.

Transfiera los chiles y ¾ de líquido de remojo a la licuadora. No deseche el resto del líquido de remojo. Haga puré de chiles hasta que estén suaves. Pase este puré de chile a través de un colador en un tazón para quitar las pieles duras, y luego agregue el líquido de remojo reservado. La salsa debe ser bastante espesa.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Salsa

Equipo que necesitarás

Blender

Tamiz

Batir

Tazón

Vierta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, el ajo, el comino y el orégano. Cocine hasta que la cebolla se ablande y todo esté fragante, unos dos minutos.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Ajo

Comino

Cebolla

Espolvoree la harina y bata hasta que se distribuya uniformemente. Continúe batiendo de vez en cuando hasta que la harina se vuelva marrón claro, unos dos minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Batir en salsa de chile. Cubra parcialmente la cacerola, batiendo ocasionalmente, bajando el fuego a bajo si salpica demasiado. Cocine hasta que esté espeso y de color rojo oscuro, de 20 a 30 minutos. Apague el fuego y agregue la sal, el vinagre y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Pimienta De Chile

Salsa

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Para las chuletas de cerdo: Limpie la sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y luego colóquela a fuego medio-alto hasta que comience a humear. Mientras tanto, seque las chuletas con toallas de papel y sazone ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chuletas De Cerdo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue el aceite a la sartén y, cuando empiece a humear, agregue las chuletas. Cocine hasta que estén bien doradas por ambos lados, de tres a cuatro minutos por lado. Compruebe la temperatura con un termómetro para carne. Debe registrar alrededor de 145 ° F. Si está por debajo de eso, devuelva las chuletas a la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine por un minuto adicional de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Transfiera las chuletas al plato y deje reposar durante unos minutos.

Para servir, vierta un poco de salsa en un plato y coloque la chuleta encima.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Cucharón

Espolvorea cebolletas picadas por encima.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chuletas de cerdo sin deshuesar, de aproximadamente 1 pulgada de grosor 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1(invierno)

harina para todo uso 2

dientes de ajo picados 1(puede ser o desnatar)

comino molido 3

chiles guajillos secos, sin tallo y sin semillas 1(invierno)

sal kosher 0(puede ser o desnatar)

orégano seco 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 taza de arroz salvaje, bien enjuagado 1

cebolleta, extremo recortado, partes blancas desechadas, partes verdes picadas 11 libra de calabacín,

Vinagre de jerez 1(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo 2(invierno)

cebolla blanca, finamente picada

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son excelentes opciones para Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. Puedes probar Foley Johnson Carneros Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 23 dólares por botella.