Cebada Negra con Especias Africanas con Okra y Tomates
La cebada Negra con especias africanas con Okran y tomates podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de guarniciones. Esta receta vegana sirve 6 y cuesta 84 centavos por porción. Una porción contiene 246 calorías, 7g de proteína, y 9g de grasa. Una mezcla de cilantro molido, pimienta de cayena, canela y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 73%. Recetas similares incluyen Cebada Negra con Especias Africanas con Okran y Tomates, Okran y tomates de estilo africano, y Okran con Especias y Tomates.
Instrucciones
En una cacerola mediana, cubrir la cebada con agua y llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebada se haya partido y esté tierna pero aún ligeramente masticable, aproximadamente 45 minutos.
Escurrir la cebada y pasar a un bol.
Limpie la cacerola y caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en ella.
Agregue la cebolla y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los tomates y cocine a fuego moderado hasta que su jugo espese, aproximadamente 4 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Agregue el comino, el cilantro, la canela, la pimienta de cayena y los clavos de olor y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, unos 3 minutos.
Agregue la cebada y el agua, tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien mezclados, aproximadamente 4 minutos.
En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite hasta que esté casi ahumado.
Agregue la okra y cocine, volteándola una vez, hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 6 minutos. Sazone el quimbombó con sal y revuelva en la cebada. Sazonar la cebada con sal y servir caliente.
Preparar con anticipación: La receta se puede preparar en el Paso 2 y refrigerarse hasta por 2 días. Volver a hervir a fuego lento antes de continuar.
Recomendación de vino: Este guiso de verduras rico en especias garantiza un rojo igualmente picante con una textura que combina. Un Zinfandel de California, como el Ridge Sonoma Station de 1996 o el Turning Leaf de 1996, es perfecto, especialmente si el estofado acompaña un plato de carne abundante.