Cazuela navideña de ñame y calabaza bellota de Mark

La cazuela navideña de ñame y calabaza bellota de Mark es una receta sin gluten, sin lácteos, lacto ovo vegetariana y vegana con 4 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8 g de proteína, 29 g de grasa y un total de 627 calorías. Por $3.19 por porción, esta receta cubre el 25% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Será un éxito en tu evento de otoño. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Allrecipes te lo ofrece. Si tienes harina de arroz, albahaca, raíz de jengibre y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda 1 hora aproximadamente. Funciona bien como entremés. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 64%, lo cual es bueno. Si le gusta esta receta, es posible que también le gusten recetas como sopa de calabaza bellota asada y ñame granate, cazuela de arroz con brócoli y pollo con queso y caja de bellotas navideñas, y cazuela de arroz con brócoli y pollo con queso y caja de bellotas navideñas.
Instrucciones
Precalienta un horno a 400 grados F (200 grados C).
Llene una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con 1/2 pulgada de agua.
Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en el plato; Coloque los trozos de ñame alrededor de la calabaza. Cubra bien con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza y el ñame estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.
Mientras tanto, combine el vinagre balsámico, la mermelada de albaricoque y el jugo de granada en una cacerola. Agregue el pimiento asado, el ajo, el jengibre y las cinco especias en polvo. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a la mitad de su volumen original, aproximadamente 15 minutos.
Incorpora la harina de arroz y la leche de coco. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine 10 minutos más. Manténgase caliente.
Cuando la calabaza esté tierna, escurre el agua y coloca los ñames en un bol. Vierta la calabaza en el tazón y triture con los ñames hasta que quede suave.
Agregue la salsa de pimientos asados y continúe triturando hasta que esté bien combinado.
Vierta en una fuente para servir y espolvoree con nueces picadas.
Adorne con semillas de granada y albahaca fresca para servir.