Cazuela de cebada vegetariana con pesto de tomates secos y albahaca

La cazuela de cebada vegetariana con pesto de tomates secos y albahaca puede ser una buena receta para ampliar tu colección de platos principales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16 g de proteínas , 28 g de grasa y un total de 535 calorías . Por $4.08 por porción , esta receta cubre el 25 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6 personas. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente buena para el invierno . 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Esta receta de Foodnetwork requiere albahaca, hojas de albahaca, queso ricotta y albahaca. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 35 minutos . Teniendo en cuenta todo, decidimos que esta receta merece una puntuación de 60 % . Esta puntuación es sólida. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Farfalle con pesto de tomates secos, salchichas e hinojo , Ensalada de quinoa y garbanzos con tomates secos y cerezas secas y Cazuela de atún con tomates secos y alcachofas .
Instrucciones
Pon a hervir a fuego lento el caldo de verduras. En una cacerola grande aparte, sobre un quemador cercano, calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
Agregue la cebada (o el arroz) y saltee ligeramente para tostarla.
Añade el vino y revuelve durante unos 2 minutos hasta que se absorba. Comienza a añadir lentamente el caldo, un cucharón a la vez, a la cacerola de cebada, revolviendo a medida que avanzas. La fricción de la mezcla hará que salga el almidón de la cebada. A medida que la mezcla absorba el caldo, añade más caldo a la cacerola. Cuando hayas vertido todo el caldo en la cacerola de cebada, cocina a fuego lento hasta que la cebada esté blanda y cremosa. Incorpora la ricota para darle cremosidad, luego desmenuza el queso de cabra (para darle cohesión), revuelve, tapa y reserva.
Coloque la albahaca en un procesador de alimentos, agregue los piñones y el ajo y presione hasta que estén picados.
Raspe en un bol, agregue el parmesano y revuelva en aceite para formar una pasta espesa y suave.
Añade pimienta negra al gusto.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Extiende la mitad de la mezcla de cebada (o arroz) sobre el fondo de una fuente para lasaña o una cazuela grande. Cubre con la mitad de los tomates secados al sol y luego con la mitad del pesto de albahaca. Repite el procedimiento para una segunda capa.
Hornee cubierto con papel aluminio durante 25 minutos, luego retire el papel aluminio y continúe horneando durante 5 minutos para dejar que la capa superior del pesto se tueste.
Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos.
Sirva adornado con ramitas de albahaca fresca.