Cavatelli Primavera

Name: Cavatelli Primavera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 manojo pequeño rúcula, tallos largos recortados y hojas cortadas en trozos (aproximadamente 1 1/2 tazas, empacadas); 12 grande espárragos, cortados, pelados y cortados en rodajas diagonales de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca frescas rotas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) libra Cavatelli casero de Nana o 1 paquete de cavatelli comercial; 1 diente de ajo, magullado con el costado de un cuchillo; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida, al gusto; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) cuña (sobre salata de ricotta, en rodajas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates rojos y amarillos de uva o cherry, cortados a la mitad

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe Cavatelli Primaveran. Esta receta sirve 8 porciones con 309 calorías, 11g de proteína, y 9g de grasa cada. Para $2.09 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tiene diente de ajo, espárragos, cavatelli de abuela y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cavatelli y Brócoli, Cavatelli Con Brócoli, y Toscana Cavatelli.

Instrucciones

Hierva una olla grande de agua con sal; agregue cavatelli casero con cuidado y cocine, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que la pasta esté casi tierna, revolviendo suavemente. Agregue los espárragos y cocine durante 2 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Coloque un tazón grande y poco profundo para pasta en el fregadero; coloque el colador en el tazón.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Olla

Vierta la pasta y los espárragos en el colador para escurrir, reservando de 1/4 a 1/2 taza de agua de cocción. (Esto también calienta el tazón para servir.)

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Caliente el aceite y el ajo en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos, teniendo cuidado de no dorar el ajo. Apaga la calefacción. Agregue el tomate y la albahaca; deseche el ajo. Vierta la pasta y los espárragos en la sartén; revuelva suavemente a fuego medio durante 2 minutos o hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Ajo

Tomate

Albahaca

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el líquido de pasta reservado, poco a poco, según sea necesario para humedecer la pasta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Vierta el agua del recipiente para servir, séquela y llénela con pasta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el queso y la rúcula; mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Queso

Agregue sal y pimienta, y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

* Para fines de prueba, utilizamos ricotta de leche entera de marca Preciosa. Si el ricotta no está disponible, sustitúyalo por un queso feta suave o Pecorino Romano.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino Romano