Casa
El hogar podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Para $8.11 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 531 calorías, 66g de proteína, y 7g de grasa. 6 personas encontraron que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tienes tomates guisados, huesos de pescado y cabezas en trozos, perejil de hoja en forma de manojo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es estupenda. Tratar Cabaña de Pan de Jengibre" Hogar Dulce Hogar", Hogar Hogar Suave, y Patatas Fritas caseras en Casa para recetas similares.
Instrucciones
Retire las cabezas de los camarones, así como las patas y conchas, pero deje las colas puestas. Coloque las conchas a un lado para el caldo, luego devine los camarones haciendo una incisión superficial a lo largo de la parte posterior del camarón de cabeza a cola y eliminando cualquier "suciedad"marrón.
Retire las patas y las garras del cangrejo girando y tirando, esto someterá al pobre chico bastante rápido.
Retire la pequeña solapa en la parte inferior de el cangrejo, a continuación, levante la cubierta superior del cuerpo, reservando para el stock. Usa una llave inglesa o un cascanueces para romper las patas y las garras.
Corta cada cuerpo en 4 segmentos. Refrigere hasta que esté listo para usar.
Caliente una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente.
Agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva y luego agregue las cebollas, el apio, las chirivías y el ajo. Freír hasta que estén suaves, fragantes y comiencen a dorarse alrededor de los bordes.
Agrega el vino y ponlo a fuego lento para que hierva. Hervir durante 5 minutos para quemar el alcohol.
Agregue el agua, las espinas de pescado, las cabezas/conchas de camarones, las conchas superiores del cangrejo, el tomillo, el orégano, el perejil, las hojas de laurel y la sal. Hierva y elimine la espuma que se acumule en la superficie.Una vez que no se forme más espuma, baje el fuego a medio bajo, tape y cocine a fuego lento durante 2 horas.Colar a través de un colador y presionar los sólidos con un triturador de patatas para sacar hasta el último trozo de caldo. Deseche los sólidos.Enjuague la olla, colóquela a fuego medio y agregue un chorrito de aceite. Freír las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, luego agregar los tomates y la albahaca.Devuelva el caldo de pescado que hizo a la olla junto con los tomates guisados triturados y la anchoa, y lleve a ebullición.Baje el fuego a medio bajo, luego agregue el cangrejo, el pargo y las almejas y cubra la olla.
Deje que hierva a fuego lento hasta que las almejas estén abiertas y el pescado esté cocido (unos 10 minutos).
Agregue los camarones y continúe cocinando hasta que los camarones se vuelvan rosados (uno o dos minutos más).
Sirva el Cioppino en tazones grandes con un poco de perejil o perifollo picado para adornar, y un trozo grande de pan crujiente de masa madre.