Carrie S. Forbes - Gingerlemongirl.com: 30 Días Comidas Rápidas y Fáciles Sin Gluten: Día 14-Bagre Ennegrecido de Ashlie con Verduras Salteadas

Bagre Ennegrecido con Dulce

Verduras Salteadas

Este es un plato que mi esposo y yo disfrutamos a menudo. Encontramos que los verdes salteados dulces proporcionan un contrapeso perfecto al pescado picante. Nos gusta el nuestro bastante picante, pero si le gusta menos calor, simplemente omita o atenúe la cantidad de pimienta de cayena que incluye en su condimento ennegrecido. También puede servir esto con una guarnición de granos sin gluten sobrantes (recomendaría arroz basmati marrón) para una comida más abundante.Una nota al margen: El bagre a menudo se mira hacia abajo como un sucio alimentador de fondo, pero el bagre criado en granjas estadounidenses es ambientalmente sostenible, saludable, sabroso y asequible. Los filetes finos también se cocinan muy rápidamente, por lo que el bagre es una opción perfecta para una cena rápida. Pero, si no eres fanático del bagre, se pueden usar otros filetes finos de pescado blanco.Para el pescado: 1 Filete de pescado grande (6-8 oz) para cada persona1 1/2 a 2 cucharaditas de Condimento Ennegrecido por filete (ver la receta a continuación) Condimento ennegrecido con aceite de oliva (suficiente para 3-4 porciones): cucharadita de Pimienta de Cayena (más si lo desea caliente, caliente) 1 cucharadita de Orégano Cucharadita de Timo 1 cucharadita de Pimentón Cucharadita de Chile en polvo Cucharadita de Cúrcuma 1 cucharadita de Ajo en polvo Cucharadita de Cebolla en polvo Cucharadita de Pimienta Negra Cucharadita de Sal

Rocíe los filetes ligeramente con aceite de oliva; asegúrese de que estén todos ligeramente recubiertos.

Espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de condimento en cada lado de los filetes y frótelo suavemente.

Ponga los filetes en una sola capa en una fuente para hornear. Cocine en un horno precalentado a 500 grados durante 5 minutos. Reduzca el fuego a 300 grados y cocine durante 10-15 minutos adicionales hasta que los filetes estén firmes y se descamen fácilmente.Notas de Carrie: ¡Me encanta hacer condimentos caseros! No solo es económico y respetuoso con el medio ambiente (sin embalaje adicional para tirar), ¡sabes que no contiene gluten y es seguro para comer! Para hacer de esta una comida súper rápida, haga el condimento con anticipación, guárdelo en un recipiente hermético en su despensa y estará listo instantáneamente para su pescado durante el ajetreo y el bullicio de la noche entre semana. Mientras el pescado se hornea, prepare las verduras salteadas dulces: 2 puñados grandes de verduras por persona (acelgas, berzas y espinacas son buenas opciones), cortadas en tiras de 1 pulgada de Cebolla Dulce grande (como Vidalia) por persona, rebanadas en medias lunas1 Diente de ajo grande por persona, picado1 Cucharada de pasas por persona (opcional)Aceite de oliva Sal y Pimienta al gusto

Caliente una sartén grande a fuego medio.

Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente la sartén.

Agregue las cebollas a la sartén y saltee hasta que estén translúcidas y comiencen a dorarse ligeramente.

Agregue las verduras a la sartén y saltee unos minutos hasta que empiecen a marchitarse.

Agregue el ajo y las pasas de uva (si las usa) y saltee otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto.