Caramelos de Batata con Especias
Los caramelos de Batata con especias son libre de gluten y ovo lacto vegetariano receta con 36 porciones. Este hor d'oeuvre tiene 113 calorías, 0g de proteína, y 5g de grasa por porción. Para 21 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Oh My Veggies tiene 4 ventiladores. Dirígete a la tienda y compra pimienta de jamaica, agua, azúcar granulada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es muy malo (pero aún se puede arreglar). Similar recetas Caramelos de Batata con Especias, Caramelos con Especias, y Caramelos de Crema con Especias Chai con Frambuesas y Patatas Fritas Filo de Pistacho.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra el fondo y los lados de una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino. (Si cortas una hendidura en cada esquina del papel, forrar los lados es fácil—para una demostración visual, echa un vistazo a las sartenes de revestimiento con pergamino en Good Life Eats. Untar ligeramente el papel con mantequilla.
Coloque la batata en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel de aluminio.
Hornee hasta que estén tiernos, unos 35-45 minutos (dependiendo del tamaño y la forma de la patata). Dejar enfriar un poco.
Una vez que la patata se haya enfriado, retire la piel y córtela en trozos grandes.
Agregue los trozos de patata al procesador de alimentos; procese hasta que estén suaves y no queden trozos. Mida 2/3 taza del puré; si queda algo de puré, guárdelo para otra cosa o cómalo ahora. ¡Está delicioso!
Transfiera el puré a una cacerola pequeña. Agregue la canela, el jengibre y la pimienta de jamaica hasta que estén bien combinados. Agregue la crema espesa y caliente a fuego medio, continuando con la agitación. Llevar a fuego lento y reservar.
En una cacerola pesada de 4 cuartos, mezcle el azúcar, el jarabe de maíz, el jarabe de arce y el agua con una cuchara de madera y hierva a fuego medio-alto. Use una brocha de repostería a prueba de calor sumergida en agua tibia para cepillar los cristales de azúcar de un lado de la cacerola. Una vez que la mezcla haya llegado a ebullición, coloque el termómetro de dulces en la mezcla de azúcar y continúe cocinando hasta que la temperatura alcance los 244 ° F (¡no lo revuelva!).
Poco a poco (¡y con cuidado! agregue la mezcla de crema a la mezcla de azúcar, revolviendo mientras se vierte. La mezcla burbujeará en este punto, así que tenga cuidado y vierta la crema lentamente. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la mezcla alcance los 116° (esto podría tardar hasta 30 minutos). A medida que aumenta la temperatura, comience a revolver con más frecuencia.
Una vez que la mezcla de caramelo alcance los 116°, retire la cacerola del fuego. Agregue la mantequilla y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Vierta en una fuente para hornear forrada. (Si va a cubrir sus caramelos con nueces, sal o pepitas, presione en la parte superior del caramelo después de que se haya enfriado durante aproximadamente 15 minutos.) Enfriar a temperatura ambiente antes de cortar en trozos individuales. (¡Los corto en 36, pero los hago tan grandes o tan pequeños como quieras! Envuélvalo en papel encerado y guárdelo en un recipiente hermético o refrigere.