Caramelo de Almendras

Name: Caramelo de Almendras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/2 taza de mantequilla; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jarabe de maíz ligero; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Sal, para escarchar el cristal; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate agridulce o semidulce, picado finamente; 789 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Chispas variadas y mini galletas con forma de osito de miel, opcional; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almendras crudas enteras

Necesita un guarnición sin gluten? El caramelo de almendras podría ser una receta tremenda para probar. Esta receta sirve para 9 personas. Para $1.88 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 945 calorías, 8g de proteína, y 57g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra almendras, chocolate semidulce, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 31%, lo cual es bastante malo. Tratar Caramelo de Almendras, Caramelo de Almendras, y Pastel de Almendras con Caramelo para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las almendras en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee en un horno regular o de convección de 350, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que se doren debajo de las pieles, de 10 a 12 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, picar finamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

En una sartén de 5 a 6 cuartos a fuego medio - bajo, revuelva el azúcar, la mantequilla, el jarabe de maíz, la sal y 3/4 taza de agua hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se dore profundamente (300 en un termómetro de dulces; vea las notas), de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Mantequilla

Caramelo

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén

Retirar del fuego e incorporar con cuidado la vainilla y la mitad de las almendras (la mezcla puede burbujear). Vierta inmediatamente en una bandeja para hornear de 10 por 15 pulgadas con lados de 1 pulgada de alto.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Vainilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Deje que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente hasta que cuaje, al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Toffee

Mientras tanto, coloque el chocolate en la parte superior de una caldera doble o en un recipiente a prueba de calor. Ponga a hervir a fuego lento unos centímetros de agua en el fondo de una caldera doble o en una cacerola en la que el tazón pueda anidar; retire la cacerola del fuego.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Tazón

Sartén

Coloque el chocolate sobre el agua y deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Vierta el chocolate sobre el caramelo enfriado; con un cuchillo o una espátula compensada, extienda a nivel.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Extender

Toffee

Equipo que necesitarás

Espátula

Cuchillo

Espolvoree las almendras restantes uniformemente sobre el chocolate.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Almendra

Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate esté listo, al menos 1 hora (o enfriar unos 30 minutos).

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Para retirar, gire suavemente la sartén para liberar el caramelo, luego corte o divida en trozos. Guárdelo herméticamente a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días, o enfríe herméticamente durante un máximo de 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Toffee

Equipo que necesitarás

Sartén

Antes de comenzar, lea la receta hasta el final y reúna todas las herramientas e ingredientes que necesitará. Muchas recetas de dulces requieren que actúes rápidamente una vez que el jarabe de azúcar alcance la temperatura deseada. Tenga cuidado cuando trabaje con jarabe de azúcar caliente, ya que puede causar quemaduras graves.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Caramelo

Elija las sartenes adecuadas. Las sartenes de acero inoxidable de fondo pesado son las mejores para cocinar mezclas de azúcar. Las sartenes finas y livianas tienden a conducir el calor un y cocinar jarabe de azúcar un de manera desigual.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Azucarera

Use un termómetro para dulces cuando lo necesite. Tienen temperaturas de hasta 40

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Los encontrarás en la sección de utensilios de cocina de muchos supermercados, con un precio de entre 1 10 y $

Sumerge la parte inferior del termómetro completamente en el jarabe de azúcar para obtener una lectura precisa. El uso de una sartén estrecha con lados altos hace que la mezcla sea más profunda, pero, si es necesario, puede inclinar suavemente una sartén menos profunda para sumergir el fondo del termómetro.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Derretir el chocolate suavemente para obtener los mejores resultados. Si el chocolate se calienta demasiado, es posible que no se ponga correctamente y que desarrolle una "floración" (rayas blancas) en la superficie cuando se almacena. Revolver el chocolate picado en una sartén o tazón sobre agua caliente, sin hervir a fuego lento, mantiene una temperatura uniforme y baja, lo que da como resultado un chocolate brillante y firmemente fijado.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén