Caponata de Calabaza

Name: Caponata de Calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente calabaza, pelada y cortada en cubos pequeños (aproximadamente 1/2 pulgada); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) alcaparras, escurridas; 3 tallos de tamaño mediano apio, cortado en rodajas finas; 2 clavo ajo, pelado y rallado; 2 (invierno) cucharadas colmadas de pasas doradas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 12 aceitunas verdes, preferiblemente Cerignola, sin hueso y picadas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra, dividido; 1 ( berenjenas) cebolla, pelada y finamente picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates enteros de ciruela de San Marzano en lata, drenados de su líquido y rotos en trozos pequeños; 3 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 2 grande calabacín, cortado a la mitad longitudinalmente y en rodajas finas

La Caponata de calabaza requiere alrededor 40 minutos de principio a fin. Para 93 centavos por porción, obtienes un plato de acompañamiento que sirve a 8. Viendo su figura? Esta receta vegana y sin gluten tiene 178 calorías, 3g de proteína, y 7g de grasa por porción. 13 personas encontraron que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de sal kosher, alcaparras, orégano y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 96%, lo cual es espectacular. Similar recetas Caponata de Calabaza, Pizza de Ciabatta con Caponata de Calabaza, y Caponata.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En un tazón mediano, mezcle la calabaza con el azúcar y la mitad del aceite de oliva. Sazone con sal y agregue el orégano. Coloca la calabaza en una sola capa en una bandeja para hornear y colócala en el centro del horno. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, pero aún mantenga su forma y esté algo firme, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Orégano

Squash

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Horno

En un tazón pequeño, combine el vinagre de vino tinto y las pasas. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Pasas

Equipo que necesitarás

Tazón

Calentar una sartén mediana y añadir un poco de aceite de oliva restante. Cuando empiece a humear ligeramente, agregue la cebolla y el ajo. Sazone con sal y cocine hasta que estén translúcidos, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón y agregue los tomates, el apio, el calabacín, las alcaparras y las aceitunas. Revuelva para mezclar. Refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Calabacines

Alcaparras

Apio

Oliva

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando la calabaza esté cocida, retirar del horno y deje que se enfríe. Revuelva en la mezcla de cebolla. Agregue las pasas de uva y el vinagre. Sabor a condimento. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Condimento