Camarones en Salsa de Mantequilla de Jerez

Name: Camarones en Salsa de Mantequilla de Jerez
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 1 zanahoria, cortada a la mitad; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez seco; 2 (invierno) harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) jugo de limón fresco, o al gusto; 1 cebolla, cortada a la mitad, más 1/2 taza de cebolla picada; 2 ramitas de perejil fresco; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 kilogramos camarones con cáscara (31 a 35 por libra), enjuagados, pelados y conchas reservadas; 1 ramita de tomillo fresca; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal en barra, cortada en trozos de cucharada y ablandada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Camarones en salsa de mantequilla de jerez podría ser el plato principal que está buscando. Para $3.78 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 314 calorías, 35g de proteína, y 16g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Diríjase a la tienda y recoja jugo de limón, camarones con cáscara, zanahoria y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jerez seco, puede seguir este plato principal con el Budín de Pan y Mantequilla como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta puntuación es buena. Tratar Camarones con Salsa de Jerez y Tomate, Sopa de Camarones con Jerez, y Camarones y setas con Jerez para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla pesada de 4 a 5 cuartos de galón a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego cocine las cáscaras de los camarones, revolviendo, por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue agua, mitades de cebolla, zanahoria, laurel, perejil, tomillo, granos de pimienta y sal y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Perejil

Zanahoria

Cebolla

Tomillo

Agua

Sal

Vierta el caldo a través de un tamiz grande forrado con una toalla de papel humedecida en un tazón grande, desechando los sólidos. Devuelva el caldo a la olla limpia.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tamiz

Tazón

Olla

Agregue los camarones y cocine a fuego alto (el caldo estará caliente pero no hirviendo), revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Transfiera los camarones con una cuchara ranurada a una bandeja para hornear grande y poco profunda, extiéndalos en 1 capa para que se enfríen rápidamente. Hierva el caldo hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/2 tazas, de 30 a 40 minutos, luego transfiéralo a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Tazón

Mezcle la harina y 1 1/2 cucharadas de mantequilla hasta que se forme una pasta, al finalizar reserve. Cocine la cebolla picada en 1 cucharada de mantequilla en una olla limpia a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el jerez y hierva hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Agregue el caldo de camarones y cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y bata las 5 1/2 cucharadas restantes de mantequilla hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Camarones

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la pasta de harina, poco a poco, y cocine a fuego lento la salsa, batiendo, hasta que esté ligeramente espesa, durante unos 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue jugo de limón, camarones, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que los camarones se calienten, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Camarones

Los camarones se pueden cocinar (en stock) y reducir el caldo 1 día antes. Enfriar el caldo, luego enfriar los camarones y el caldo por separado, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra enteros 1

zanahoria, cortada a la mitad 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jerez seco 2(invierno)

harina para todo uso 2(puede ser o desnatar)

jugo de limón fresco, o al gusto 1

cebolla, cortada a la mitad, más 1/2 taza de cebolla picada 2

ramitas de perejil fresco 2(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1kilogramos

camarones con cáscara (31 a 35 por libra), enjuagados, pelados y conchas reservadas 1

ramita de tomillo fresca 1

Turco o 1/2 hoja de laurel de California 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal en barra, cortada en trozos de cucharada y ablandada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Los camarones se pueden maridar con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.