Calzone de Ricota y Jamón

Name: Calzone de Ricota y Jamón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 2 rebanadas de pan tostado con ajo; 227 chile habanero mozzarella fresca, cortada en trozos de 1 pulgada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso ricotta fresco; 4 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra, para la corteza; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso de oveja recién rallado; 4 camarones y venas Paleta de pizza; 151 chile habanero jamón serrano o jamón, cortado en trozos de 1 pulgada; 4 camarones y venas Sal marina y pimienta negra recién molida

Calzone de Ricota y Jamón

Calzone de Ricottan y Jamón requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 26g de proteína, 50g de grasa y un total de 564 calorías. Para $2.7 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como plato principal. 41 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. Diríjase a la tienda y recoja huevos, queso pecorino, queso ricotta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Con una espátula puntuación de 47% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Calzone de Escarola: Calzone di Ricottan e Escarola, Calzone de Espinacas y Ricota, y Cazuela de Desayuno con Jamón y Queso.

Instrucciones

Recomiendo comprar una piedra para hornear de azulejos preparada para todas las pizzas y pan que trabajan en casa. Están disponibles en tiendas gourmet y tiendas de suministros para chefs especializados.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Prepare la masa de pan como se indica, cortando la masa en 2 piezas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

En un tazón mediano, combine el ricotta, el jamón, la mozzarella, 1 huevo y el queso de oveja. Con una cuchara de madera, revuelva el relleno hasta que esté bien combinado. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Cucharadita Colmada De Perejil Fresco De Hoja Plana Picado

Jamón

Pecorino

Queso Ricotta

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Tazón Para Mezclar

Con un rodillo ligeramente enharinado, estirar la masa en 2 vueltas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Cubra la paleta de pizza con la sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Coloque 1 ronda de masa en la paleta untada con sal marina gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Gruesa

Extender

Pasta

Coloca el relleno con una cuchara en el centro de la masa redonda dispuesta en la paleta de pizza. Con los dedos, frota un poco de aceite de oliva virgen extra alrededor del borde de la masa. Dobla cada ronda sobre sí misma para hacer una forma de media luna. Usando tus dedos, engarza los bordes, sellando el calzone.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Pasta

En un tazón pequeño, usa un tenedor para batir el 1 huevo restante. Con una brocha de pastelería o con los dedos, frota la parte superior del calzone con la mezcla de huevo, lo que ayudará a que la parte superior se vuelva un hermoso color marrón dorado.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Tazón

Coloque en el horno y cocine hasta que la masa esté completamente cocida y dorada, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar en 4 trozos y servir inmediatamente.

1/4 taza de vino tinto ligero o vino blanco

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Vino Tinto

3/4 taza de agua tibia

Ingredientes que necesitarás

Agua

1 paquete de levadura

Ingredientes que necesitarás

Levadura

1 cucharada de miel

Ingredientes que necesitarás

Miel

1 cucharadita de sal kosher

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

3 tazas de harina para todo uso

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Mezcle el vino, el agua y la levadura en un tazón grande y revuelva hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Levadura

Vino

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir la miel, la sal y el aceite de oliva y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Miel

Sal

Agregue 1 taza de harina y mezcle con una cuchara de madera para hacer una masa suelta.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue 2 tazas más de harina y revuelva con la cuchara durante 2 a 3 minutos para incorporar la mayor cantidad de harina posible.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Juntar la masa a mano y convertirla en una tabla enharinada o en una superficie de mármol. Amasar durante 6 a 8 minutos, hasta que tenga una masa suave y firme.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y cúbrala con una toalla. Dejar reposar en la parte más cálida de la cocina durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Después de 45 minutos, corte la masa levantada en 2 piezas iguales y amase cada porción en una ronda. Tapar de nuevo y dejar reposar durante 15 minutos. La masa ya está lista para ser utilizada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2 rebanadas de pan tostado con ajo 227chile habanero

mozzarella fresca, cortada en trozos de 1 pulgada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso ricotta fresco 4camarones y venas

Aceite de oliva virgen extra, para la corteza 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso de oveja recién rallado 4camarones y venas

Paleta de pizza 151chile habanero

jamón serrano o jamón, cortado en trozos de 1 pulgada 4camarones y venas

Sal marina y pimienta negra recién molida

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italiano en el menú? Prueba a combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 60 dólares por botella.