Calabaza Espagueti Paleo con Espinacas y Crema de Tocino

La Calabaza Espagueti Paleo con Crema de Espinacas y Tocino es un sin gluten, sin lácteos, paleolítico y entero 30 plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 51g de grasa, y un total de 637 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.9 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Un par de personas hicieron esta receta, y 37 dirían que acertó. Una mezcla de berenjenas, gotas de tocino, hojas de espinaca y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 55 minutos. Es traído a usted por Allrecipes. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 73%, lo cual es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Calabaza Espagueti con Salsa Vegana de Crema de Espinacas y Alcachofas, Calabaza Espagueti Paleo, y Calabaza Espagueti Paleo y Albóndigas Amplificadas.
Instrucciones
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.
Escurre las rebanadas de tocino en toallas de papel; desmenuza y reserva. Deja 1 cucharada de tocino en la sartén.
Coloque la calabaza espagueti cortada por la mitad y sin semillas con los lados cortados hacia abajo en una fuente de vidrio grande para hornear con 1/4 de taza de agua. Calienta en el microondas a temperatura alta hasta que la calabaza esté humeante y tierna, de 10 a 12 minutos. Con un tenedor, raspa las hebras de calabaza espagueti de la piel. Ponga a un lado en un plato grande para servir y manténgalo caliente.
Cocina y revuelve la cebolla y la berenjena en los goteos de tocino restantes en una sartén grande a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la berenjena esté tierna, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y la mezcla de hierbas italianas.
Agregue la leche de coco, cocine a fuego lento y cocine hasta que se caliente, de 2 a 4 minutos.
Retira del fuego y usa una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla de berenjena y coco hasta que quede suave.
Regrese la salsa de leche de coco mezclada a la sartén a fuego medio-alto y agregue el tocino desmenuzado y las espinacas. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las espinacas se marchiten y la salsa se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos.
Vierta la salsa sobre la calabaza espagueti y espolvoree con levadura nutricional al gusto.