Bullabesa

Name: Bullabesa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 dejar - 1 bahía; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo - mantequilla sin sal; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath - pimienta de cayena; 1 tallo - 1-2 apio, en rodajas finas; 1 - bulbo de hinojo, cortado a la mitad, sin corazón y cortado en rodajas finas; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible - caldo de pescado (ver más abajo); 3 clavo - ajo picado; 1 - puerro, blanco y un poco verde, limpio, cortado a la mitad y cortado en rodajas; 2 - piel de un orance; 12 - almejas de cuello pequeño o de manila, bien fregadas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. - rape (u otro pescado blanco de carne firme, como el pargo rojo, el fletán o la lubina), cortado en trozos de 1; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo - aceite de oliva; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada - aceite de oliva; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada - Pernod; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath - hilos de azafrán; 12 - vieiras marinas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath - sal marina; 1 — anís estrellado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo - pasta de tomate; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible - tomates enteros enlatados con jugo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible — vino blanco seco

La bullabesa podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 8 8.24 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 349 calorías, 23g de proteína, y 17g de grasa por porción. Una mezcla de-1 hoja de laurel, - vino, - bulbo de hinojo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Con una espátula puntuación de 69% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Mi Bouillabaisse de pescado simplificada-Ma bouillabaisse versión simplificada, Bullabesa, y Bullabesa.

Instrucciones

En una olla grande, derrite el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el resto de los ingredientes hasta el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas, de 5 a 10 minutos.Ahora agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante otro par de minutos. No se queme.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Ajo

Agregue la pasta de tomate y cocine durante un minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Vierta el vino, hierva suavemente y cocine durante 3 minutos. Agrega los tomates con su jugo y rompe con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Jugo

Vino

Añadir el caldo de pescado, la sal y la pimienta, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.Puedes hacer esta sopa el día anterior y guardarla en la nevera. Cuando esté listo para montar la bullabesa, retire el anís estrellado y la cáscara de naranja y caliéntela a fuego medio.Mientras tanto, en una olla grande para sopa, lleva 2 cucharadas de aceite de oliva al punto de ahumar a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Sopa

Ralladura De Naranja

Caldo De Pescado

Anís Estrellado

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las almejas y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos. Ahora viertan la sopa calentada. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 3 minutos.Agregue el rape y continúe cocinando, cubierto, durante 1 minuto. Luego agregue las vieiras y cocine hasta que esté listo, otros 2-3 minutos. Deseche las almejas que no se hayan abierto y agregue el Pernod.

Ingredientes que necesitarás

Rape

Vieira

Pernod

Almejas

Sopa

Servir con rodajas finas de baguette que ha tostado ligeramente en el horno, y pasar un tazón de rouille. La idea es colocar una cucharada de rouille en un crouton y colocarlo en la sopa, para que el rouille se mezcle y los croutons absorban el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Croutones

Caldo

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

En una olla grande, combine el pescado y/o los huesos y las cabezas con el agua, el vino, las verduras en rodajas y los aromáticos y hierva el caldo de pescado a fuego lento a fuego moderado. Cocine a fuego lento durante 30-45 minutos. Colar bien el caldo de pescado y reservar. Puede congelarse.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pescado

Vegetal

Agua

Pescado

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Usando un mortero y una mano, machaca el azafrán hasta que esté magullado y fragante.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Mezcle en media cucharadita de agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos.Mientras tanto, combine las migas de pan con suficiente agua caliente o caldo de pescado para hacer una pasta suelta.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Caldo De Pescado

Agua

Añadir esto al azafrán.Ahora agregue el ajo, la sal y la pimienta de cayena y triture en una pasta bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Azafrán

Ajo

Sal

Mezcle la yema de huevo hasta que esté bien combinada. Sigue golpeando y revolviendo constantemente mientras rocías lentamente el aceite de oliva (¡como hacer mayonesa con solo un par de gotas a la vez!).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Yema De Huevo

Agregue más sal y pimienta de cayena si es necesario. Si te asustas por lo picante que es, agrega una pequeña pizca de azúcar. Pero el sabor fuerte se disipará en la sopa y será delicioso.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Azucarera