Budín de Batata Caramelizado
El Pudín de Camote caramelizado es un sin gluten, sin lácteos y vegetariano receta con 8 porciones. Para 65 centavos por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 251 calorías, 4g de proteína, y 4g de grasa. Dirígete a la tienda y compra almendras, claras de huevo, batatas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 57%. Similar recetas Rodajas de Camote Caramelizado, Focaccia de Camote Caramelizada, y Trenza de Camote Caramelizado y Cebolla Roja.
Instrucciones
Precalienta el horno a 40
Envuelva las batatas en papel de aluminio; hornee a 400 por 1 hora o hasta que estén tiernas.
Dejar enfriar un poco; pelar.
Combine las batatas y las almendras en un procesador de alimentos; procese hasta que estén suaves. Vierta la mezcla de camote en una sartén grande antiadherente; manténgala caliente a fuego lento.
Coloque 3/4 taza de azúcar en una sartén mediana antiadherente. Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que el azúcar esté dorado. Vierta inmediatamente tres cuartas partes del azúcar caramelizado en la mezcla tibia de camote, revolviendo constantemente. Aparta el azúcar caramelizado restante.
Vierta la mezcla de camote en una cazuela de 1 1/2 cuarto de galón cubierta con aerosol para cocinar; reserve. Batir las claras de huevo a alta velocidad de una batidora hasta que estén espumosas.
Agregue 1/4 de taza de azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos.
Añadir la vainilla; batir bien.
Extienda el merengue uniformemente sobre la mezcla de batata, sellando el borde del plato.
Hornee el budín a 400 por 15 minutos o hasta que esté dorado.
Coloque el azúcar caramelizado restante a fuego lento hasta que esté caliente y derretido (el caramelo se habrá endurecido); rocíe sobre el merengue.