Berenjena Rellena Mediterránea
Berenjena rellena Mediterránea podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de guarnición. Esta receta sirve 6 porciones con 231 calorías, 8g de proteína, y 7g de grasa cada. Para $2.23 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano aceite de oliva, pimiento, sal y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Con una espátula puntuación de 74% este plato es sólido. Similar recetas Salsa Mediterránea de Berenjena Asada, Berenjena Mediterránea al Horno, y Envolturas de Berenjena Mediterránea.
Instrucciones
Precaliente el horno a 35
Corta cada berenjena por la mitad longitudinalmente. Saque la pulpa, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor, y reserve la pulpa.
Coloque las mitades de berenjena, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear recubierta con aerosol para cocinar; hornee a 350 por 15 minutos.
Corte la pulpa de berenjena reservada en trozos de 1/2 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue la berenjena reservada a la sartén y saltee durante 8 minutos o hasta que la berenjena comience a dorarse.
Colocar la berenjena en un bol. Sartén con aerosol para cocinar.
Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue los pimientos rojos y verdes y los siguientes 7 ingredientes (a través de la calabaza); saltee 6 minutos. Vuelva a poner la berenjena en la sartén. Agregue 1 1/4 cucharaditas de sal y pimienta negra; saltee durante 5 minutos.
Retire del fuego; agregue el queso feta y 1/4 de taza de panko. Enfriar un poco. Vierta aproximadamente 1 taza de mezcla de berenjena en cada cáscara de berenjena.
Combine 1 taza de panko restante, 1 cucharadita de aceite restante y 1/4 de cucharadita de sal restante.
Espolvoree la mezcla de panko uniformemente sobre las berenjenas rellenas. Cubra ligeramente con aerosol para cocinar.
Hornee a 350 por 20 minutos o hasta que esté completamente caliente y las tapas comiencen a dorarse.
Espolvoree con perejil, si lo desea.