Barbacoa: Pastrami

Name: Barbacoa: Pastrami
Prep time: 4 d
Cook time: 4 d
Total time: 4 d
Yield: 10
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, hojas de laurel molidas; 2 (invierno) 1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tipo de incendio: Indirecto; 1 falda de pecho plana, de aproximadamente 6 a 8 libras, con tapa de grasa recortada a 1/8 de pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) encurtidos kosher; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Calor de la parrilla: Bajo; 1 1 libra de calabacín, pimienta de jamaica molida; 2 (invierno) cilantro molido; 2 (invierno) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 3 (invierno) pimienta negra molida en trozos grandes; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente 2-3 trozos del tamaño de un puño de madera mediana para fumar, como roble o nogal americano; 5 (invierno) Morton Tierno Rápido

Barbacoa: El pastrami podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta hace 10 porciones con 23 calorías, 1g de proteína, y 0g de grasa cada. Para 18 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 96 horas. Esta receta es del agrado de 86 amantes de la comida y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja pimienta de jamaica molida, ajo granulado, tipo de fuego indirecto y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Día del Padre será aún más especial con esta receta. Esta receta es típica de la cocina americana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pastelitos de Pastrami, Cómo Curar Tu Propio Pastrami, y Sándwiches de Pastrami.

Instrucciones

Para hacer el curado en seco, mezcle Morton Tierno Rápido, azúcar moreno oscuro, pimienta negra, cilantro, ajo granulado, pimienta de jamaica y hojas de laurel en un tazón pequeño. Cubra el pecho entero con la cura y colóquelo en una bolsa de plástico grande que se pueda volver a sellar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Granulado

Azúcar Moreno Oscuro

Pimienta Negra

Hojas De Laurel

Cilantro

Pimienta De Jamaica

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Tazón

Colóquelo en la parte más fría del refrigerador y cuérelo durante 4 días, volteando la falda dos veces al día.

Retire la falda de la bolsa y lave la mayor cantidad de curación posible con agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque el pecho en un recipiente grande y llénelo con agua y déjelo en remojo durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retirar del agua y secar con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Para hacer el frote, mezcle la pimienta negra, el cilantro y el ajo granulado en un tazón pequeño. Cubre la falda entera con el frote.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Granulado

Pimienta Negra

Cilantro

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Encienda el ahumador o la parrilla a 225 ° F, agregando trozos de madera para fumar cuando esté a temperatura. Cuando la madera se encienda y produzca humo, coloque la falda, con el lado graso hacia arriba, y fume hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 grados cuando se inserte en la parte más gruesa de la falda, aproximadamente de 4 a 6 horas.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Retirar del ahumador, envolver en papel de aluminio resistente y dejar reposar de 1 a 2 horas. Corte en rodajas y sirva caliente, o refrigere y corte en rodajas finas cuando esté frío.

Ingredientes que necesitarás

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