Bajo Negro Entero Asado

Name: Bajo Negro Entero Asado
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos bajo negro entero, eviscerado y escalado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible alcaparras, picadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible grosella; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 cabeza pequeña hinojo, en rodajas finas, hojas reservadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hierbas frescas picadas, como estragón, perejil, cebollino, etc; 1 manojo Mafaldi Fresco si es posible; 1 manojo estragón fresco; 1 manojo tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 6 clavo ajo picado; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Cuscús israelí; 4 camarones y venas Sal Kosher; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién; 1 limón, rallado y jugo; 2 limones, en rodajas finas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 4 camarones y venas Aceite de oliva; 4 camarones y venas Pimienta negra recién agrietada; 8 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa (1 barra) mantequilla sin sal, cortada en pats

El Bajo Negro Entero asado es un pescatarian plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 1418 calorías, 69g de proteína, y 88g de grasa cada. Para $9.97 por porción, esta receta cubiertas 47% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra mantequilla, aceite de oliva, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las hierbas frescas, puede seguir este plato principal con el Tarta de Crema de Lavanda y Arándanos como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Lubina Negra Asada con Ensalada de Tomate y Aceitunas, Lubina Negra Asada con Salsa de Col Rizada y Sidra de Manzana, y Bajo Negro Ahumado.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F. Enjuaga el pescado y sécalo bien con una toalla de papel. Marque cada lado del pez de 3 a 4 veces en un sesgo, aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Combine el perejil, el estragón y el tomillo en 1 manojo grande con los tallos unidos, y separe un tercio del manojo. Picar finamente el manojo separado, más pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Los Pimientos Dulces Rojos, Amarillos Y Naranjas Picados

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

2 Tazas De Dientes De Ajo

Mezcle con un cuarto de las rodajas de hinojo, un tercio de las hojas, el ajo y las alcaparras y 2 de las rodajas de limón, haciendo una especie de adobo cítrico herboso.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Semillas De Sésamo Tostadas, Para Decorar

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Mezcle la mezcla de hierbas picadas con el aceite de oliva y frote la mezcla dentro y fuera del pescado, así como dentro de las hendiduras. Esto permitirá que los sabores cítricos herbáceos se impregnen a través del pescado.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Caramelos De Pulpo Brite

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Espolvorear generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Coloque la mitad de las hierbas restantes, hinojo, rodajas de limón, ajo y alcaparras en una cama en el fondo de una sartén para asar y la otra mitad dentro de la cavidad del pescado.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Frijoles Canelones Escurridos

Coloque el pescado en una sartén para asar. Distribuir uniformemente el vino y la mantequilla en la sartén y colocarlos en el horno. El vino te ayudará a mantener el pescado húmedo y a cocinarlo al vapor, además de hacer una gran salsa con la mantequilla. Ase hasta que el pescado se haya cocido completamente, o hasta que la piel esté crujiente y el pescado esté escamoso, de 25 a 30 minutos. Transfiera cuidadosamente el pescado a un plato para servir con una cama de Cuscús israelí (tenga cuidado, el pescado está tierno y se puede romper).

Ingredientes que necesitarás

Cuscús Israelí

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Caramelos De Pulpo Brite

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Frijoles Canelones Escurridos

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Vierta la salsa de la sartén sobre el pescado y el filete para servir.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Ponga a hervir 3 tazas de agua con sal en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Equipo que necesitarás

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Añadir el cuscús, tapar y retirar del fuego. Deje reposar el cuscús hasta que se absorba el agua, de 8 a 10 minutos. Agregue las grosellas, las hierbas frescas, la ralladura de limón y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y agregue un pequeño trozo de aceite de oliva antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Hierbas Aromáticas Frescas

Para Engrasar El Inserto

Plata Sin Igual

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

6 Hojas Exteriores De Una Radicchio Grande

Grosella

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Equipo

8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Frijoles Canelones Escurridos

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

bajo negro entero, eviscerado y escalado 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

alcaparras, picadas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

grosella 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 1cabeza pequeña

hinojo, en rodajas finas, hojas reservadas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

hierbas frescas picadas, como estragón, perejil, cebollino, etc 1manojo

Mafaldi Fresco si es posible 1manojo

estragón fresco 1manojo

tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido 6clavo

ajo picado 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

Cuscús israelí 4camarones y venas

Sal Kosher 4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta recién 1

limón, rallado y jugo 2

limones, en rodajas finas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 4camarones y venas

Aceite de oliva 4camarones y venas

Pimienta negra recién agrietada 82 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

(1 barra) mantequilla sin sal, cortada en pats

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Anne Amie Pinot Gris con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 14 dólares por botella.