Baccala

Name: Baccala
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (invierno) vinagre balsámico real; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra, y más para rociar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón recién exprimido; 1 manojo mejorana, solo hojas; 1 manojo orégano, solo hojas; 1 manojo perejil, solo hojas; 2 (invierno) pimienta recién molida; 12 tomates ciruela, cortados por la mitad; 4 (invierno) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta al gusto; 1 bacalao salado seco, remojado durante 48 horas en 3 a 4 cambios de agua; 1 manojo tomillo, solo hojas

Baccala requiere acerca de 3 horas y 10 minutos de principio a fin. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 287 calorías, 3g de proteína, y 25g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.69 por porción. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de bacalao salado, jugo de limón, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 56%. Recetas similares incluyen Baccala, Frito Baccalà, y Baccala Blanca.

Instrucciones

Una vez que el bacalao se haya empapado durante el tiempo necesario, retírelo del agua y séquelo con palmaditas. Con un cuchillo de filete muy afilado, corte el bacalao en rodajas muy finas y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Bacalao

Equipo que necesitarás

Cuchillo Para Filetes

En un tazón pequeño y no reactivo, combine las hierbas y los tomates asados al horno y mezcle con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Tomate

Hierbas

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Divida la baccala uniformemente entre 4 platos fríos. Cubra cada porción con un montículo de ensalada, rocíe con aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad y vinagre balsámico.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Vinagre Balsámico

Bacalao Salado

Precaliente el horno a 250 grados. Mezcle todos los ingredientes y coloque la carne hacia arriba en una rejilla sobre una sartén. Ase en el horno durante 2 a 3 horas hasta que los tomates estén deshidratados y aún tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Equipo

Cuchillo Para Filetes

Tazón

Horno

Sartén

Ingredientes

Porciones:

4(invierno)

vinagre balsámico real 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)3(invierno)

aceite de oliva virgen extra, y más para rociar 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de limón recién exprimido 1manojo

mejorana, solo hojas 1manojo

orégano, solo hojas 1manojo

perejil, solo hojas 2(invierno)

pimienta recién molida 12

tomates ciruela, cortados por la mitad 4(invierno)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta al gusto 1

bacalao salado seco, remojado durante 48 horas en 3 a 4 cambios de agua 1manojo

tomillo, solo hojas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 99 dólares.