Atún Rojo con Costra de Quinua y Puré de Tomate Ahumado

Name: Atún Rojo con Costra de Quinua y Puré de Tomate Ahumado
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de atún gruesos (aproximadamente cada uno); 2 chiles de árbol secos; 3 clavo pequeño ajo, cortado en rodajas muy finas; 5 (invierno) aceite de oliva dividido; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas quinua roja; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 8 cebolletas enteras; 1 grande chalote, rebanado muy fino; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates, cortados por la mitad y sin corazón

El atún Rojo con Costra de Quinua y Puré de Tomate Ahumado podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana sirve 4 y cuesta $4.83 por porción. Una porción contiene 409 calorías, 30g de proteína, y 24g de grasa. 2 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Ve a la tienda y compra filetes de atún, tomates, chalota y algunas otras cosas para prepararlos hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta partitura es espectacular. Tratar Atún con costra de quinua y puré de coliflor, Pasteles de Quinua con Ragú de Berenjena y Tomate y Mozzarella Ahumada, y Ensalada de Atún y Aguacate con Costra de Chile con Aderezo de Ajo Cilantro (GF!) Friday y el favorito de los Cinco Viernes: Atún Saludable para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: Parrilla al aire libre, astillas de madera de manzana de 6 onzas, para fumar

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Forma un pedazo grande de papel de aluminio en forma de cuenco. Sumergir los trozos de madera en agua durante al menos 15 minutos, luego escurrir y ponerlos en el papel de aluminio 'bowl'. Si está usando una parrilla de gas, gire 1 lado a alto y deje el otro lado apagado.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Agua

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Parrilla

Tazón

Ponga los tomates en el lado de la parrilla que está apagado y ponga el tazón de aluminio lleno de astillas de madera en el lado caliente. Cierre la tapa y fume durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tazón

Papel De Aluminio

Coloque las astillas de madera empapadas en la bandeja inferior de un ahumador de estufa.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Estufa

Calentar a fuego medio-alto hasta que las patatas empiecen a humear.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Coloque los tomates, sobre las astillas de madera en la bandeja para ahumar y luego cubra el ahumador. Reduzca el fuego a medio-bajo y humee durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Fritas

Cuando los tomates estén listos, póngalos en un tazón grande para mezclar para que se enfríen ligeramente. Pele las pieles de los tomates y deséchelas.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue los tomates a una licuadora y licúe a fuego alto hasta que estén suaves, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio y agregue el ajo y las chalotas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Saltee hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agregue el puré de tomate y cocine a fuego lento hasta que se espese ligeramente, de 20 a 25 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Pimienta

Sal

Deje que la mezcla de tomate se enfríe durante unos 5 minutos, luego agréguela a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Colar a través de un colador fino en un tazón y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Blender

Tamiz

Tazón

En un molinillo de café, moler los chiles y la quinua en polvo. Sazone los filetes de atún con sal y pimienta, al gusto, y luego mézclelos en el polvo de chile.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete De Atún

Pimienta De Chile

Café

Quinua

En una sartén grande de fondo grueso a fuego alto, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y caliente hasta que esté humeante. Dore los 4 lados de los filetes de atún asegurándose de que el tiempo de cocción sea uniforme para todos los lados, unos 30 segundos por lado. Mientras la parrilla todavía está caliente, cubra las cebolletas enteras con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta al gusto. La parrilla durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete De Atún

Aceite De Oliva

Cebollas Verdes

Equipo que necesitarás

Sartén

Parrilla

Método de interior: Carbonice las cebolletas en una sartén ligeramente engrasada o debajo de una parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Pollos De Engorde

Para servir, vierte un poco de puré de tomate en cada plato para servir. Corte el atún en rodajas y colóquelo en los platos, adornado con cebolletas a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Cebollas Verdes

Atún

Equipo

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de atún gruesos (aproximadamente cada uno)2

chiles de árbol secos 3clavo pequeño

ajo, cortado en rodajas muy finas 5(invierno)

aceite de oliva dividido 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

quinua roja 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 8

cebolletas enteras 1grande

chalote, rebanado muy fino 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tomates, cortados por la mitad y sin corazón

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Tunan en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Pinot Noir y vino rosado. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. El Salvaje y Salvaje El Merlot exhibicionista con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.