Anna de dos Patatas

Name: Anna de dos Patatas
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Corteza: migas de galletas graham romero fresco; 10 un poco de calabacín picado Pimienta recién molida; 1 kilogramos patatas rojas medianas (aproximadamente; 10 un poco de calabacín picado Sal kosher o marina; 680 chile habanero batatas grandes (aproximadamente; 2 pegar mantequilla sin sal, derretida

Annan de dos papas es un sin gluten y vegetariano guarnición. Esta receta hace 10 porciones con 271 calorías, 4g de proteína, y 14g de grasa cada. Para 60 centavos por porción, esta receta cubiertas 12% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano mantequilla, sal marina, papas rojas y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación espectacular de 39%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Pommes Anna (Patatas Anna), Batatas Anna, y Lo mejor de Ambos Mundos: Anna para recetas similares.

Instrucciones

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 450 grados F. Pele las batatas y córtelas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor (use una mandolina si tiene una). Pele la mitad de las papas rojas y córtelas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. (No enjuague,necesitará el almidón para que el plato se asiente.)

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

2 Batatas Pequeñas, Peladas Y Picadas

Almidón

Equipo que necesitarás

Mandolina

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Cubre el fondo de una sartén antiadherente para horno de 10 pulgadas con 4 cucharadas de mantequilla derretida. Comenzando en el centro de la sartén, coloque una capa de rodajas de papa roja en círculos concéntricos, superponiéndolas ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Espolvorear con una pizca de sal y algunas hojas de romero.

Ingredientes que necesitarás

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Pon la sartén a fuego medio. Trabajando rápidamente, agregue los russets en rodajas restantes en 2 capas más, luego las batatas en rodajas en 2 capas, espolvoreando ligeramente con más sal y romero entre capas. (Verifique que la parte inferior se dore uniformemente; ajuste el fuego según sea necesario.)

Ingredientes que necesitarás

2 Batatas Pequeñas, Peladas Y Picadas

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Rocíe con 4 cucharadas de mantequilla derretida. Pele y corte en rodajas finas las papas rojas restantes y agréguelas a la sartén en 2 o 3 capas más, sazonando ligeramente cada capa con sal y romero.

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

Para Una Consistencia Suave Y Untable

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Rocíe con las 4 cucharadas restantes de mantequilla derretida.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Cuando las papas estén doradas en el fondo, transfiera la sartén al horno y hornee hasta que las papas se ablanden un poco, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Tomate En Rodajas, Opcional

Retira del horno; centra el fondo de un molde para pasteles de 9 pulgadas sobre la superficie de las papas y presiona firmemente unas cuantas veces para ayudar a que las capas se peguen.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

Equipo que necesitarás

1 Cucharada De Manteca Natural

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Retire el molde para pasteles y regrese la sartén al horno; hornee hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada, aproximadamente 20 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

1 Cucharada De Manteca Natural

Deja que las papas se enfríen 5 minutos en la sartén, luego pasa un cuchillo pequeño por el borde para aflojarlas. Coloque un plato para servir invertido en la parte superior de la sartén y con cuidado voltee las papas sobre el plato. Sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

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