Andy Ricker's Tam Taeng Kwaa (Ensalada De Pepino Tailandés) De ' Pok Pok

Name: Andy Ricker's Tam Taeng Kwaa (Ensalada De Pepino Tailandés) De ' Pok Pok
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa, Asiática
Ingredients: 198 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Pepinos persas, ingleses o japoneses (o cualquier variedad firme sin semillas grandes y piel gruesa y amarga); 1 clavo mediano gramos de ajo pelado (aproximadamente, cortado a la mitad longitudinalmente; 1 pequeño lima (preferiblemente una lima clave), cortada a la mitad a través del tallo; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo jugo de lima (preferiblemente de limas o con una cucharada pequeña de jugo de limón Meyer); 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. azúcar de palma; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. fideos cocidos de arroz seco vietnamita o tailandés (opcional); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo maní tostado sin sal, picado grueso y generoso; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo camarones secos, enjuagados y secos con palmaditas; 1 Gram chiles tailandeses secos (aproximadamente 4), remojados en agua tibia hasta que estén flexibles, aproximadamente 10 minutos, y luego escurridos; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Salsa de pescado tailandés; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath jamón de Parma o panceta cortados en lonchas finas (pero no en rodajas finas); 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. frijoles largos, extremos recortados, cortados en longitudes de 2 pulgadas (aproximadamente 1/2 taza)

La Tam Taeng Kwaa (Ensalada de Pepino tailandés) De Andy Ricker De 'Pok Pok podría ser la guarnición que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos y pescatariana tiene 222 calorías, 6g de proteína, y 3g de grasa por porción. Para $1.58 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Esta receta es típica de la cocina asiática. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra pepinos japoneses, jugo de lima, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Andy Ricker's Phat Thai (Fideos de Arroz Salteados con Camarones, Tofu y Cacahuetes), Pastel de Zanahoria de Andy Ricker, y Andy Ricker's Naam Jim Kai (Salsa de chile dulce) para recetas similares.

Instrucciones

Caliente una sartén o wok seco pequeño a fuego medio, agregue los camarones secos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén secos y ligeramente crujientes, aproximadamente 5 minutos. Póngalos a un lado en un tazón pequeño para que se enfríen. Se mantendrán cubiertos a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

Camarones Secos

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Ponga el azúcar de palma en un tazón pequeño para microondas, espolvoree 1/4 de cucharadita de agua, cubra el tazón con papel de plástico y caliente en el microondas a baja temperatura hasta que el azúcar se haya ablandado (no licuado), de 10 a 30 segundos. Machacar la mezcla en un mortero (o triturarla en el tazón) hasta que tenga una pasta suave. Cubierto, se mantendrá suave hasta por 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Palma

Azucarera

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Microondas

Mortero Y Mortero

Tazón

Corta una de las mitades de lima longitudinalmente en tercios, luego corta los tercios por la mitad transversalmente. Aparta 3 de las piezas (reserva el resto de lima para otro propósito).

Ingredientes que necesitarás

Cal

Combine el ajo, los chiles y 1 cucharadita de azúcar de palma ablandada en un mortero de arcilla grande y triture hasta que tenga un lodo grueso con trozos pequeños pero visibles de ajo y chiles ligeramente rotos (no convierta los chiles en papilla), de 5 a 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Palma

Pimienta De Chile

Ajo

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Agregue las 3 rodajas de lima y triture muy ligera y brevemente, solo para liberar el jugo.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Jugo

Agregue los camarones, golpee ligeramente simplemente para liberar su sabor (no aplastar o triturar ellos), a continuación, añadir el largo frijoles y golpee ligeramente moretes ellos (que no debe romper en pedazos o dramáticamente aplanar).

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Frijol

Corte el pepino a la mitad a lo largo y córtelo en trozos irregulares en ángulo de 3/4 a 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Agregue el pepino, las salsas de pescado y el jugo de lima. El siguiente paso es fácil pero sutil. Usted quiere usar la mano para apenas magullar el pepino (golpeando ligeramente en un ángulo leve, no directamente hacia arriba y hacia abajo) durante unos 10 segundos, mientras usa simultáneamente una cuchara grande para recoger del fondo del mortero, esencialmente lanzando el pepino, la mezcla de azúcar de palma y los demás ingredientes a medida que golpea. No rompas el pepino.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Azúcar De Palma

Pepino

Pescado

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Agregue los tomates y triture ligeramente, solo para liberar los jugos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Añadir los cacahuetes y mezclar brevemente pero bien con la cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Cacahuetes

Si vas a usar los fideos, colócalos en un plato con bordes elevados o en un tazón poco profundo. Vierta el contenido del mortero, líquido y todo, sobre ellos. Revuelva bien antes de comer.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Tazón

Equipo

Tazón

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Envoltura De Plástico

Microondas

Mortero Y Mortero

Ingredientes

Porciones:

1981 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Pepinos persas, ingleses o japoneses (o cualquier variedad firme sin semillas grandes y piel gruesa y amarga)1clavo mediano

gramos de ajo pelado (aproximadamente, cortado a la mitad longitudinalmente 1pequeño

lima (preferiblemente una lima clave), cortada a la mitad a través del tallo 12 cucharaditas de ajo en polvo

jugo de lima (preferiblemente de limas o con una cucharada pequeña de jugo de limón Meyer)281 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

azúcar de palma 571 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

fideos cocidos de arroz seco vietnamita o tailandés (opcional)12 cucharaditas de ajo en polvo

maní tostado sin sal, picado grueso y generoso 12 cucharaditas de ajo en polvo

camarones secos, enjuagados y secos con palmaditas 1Gram

chiles tailandeses secos (aproximadamente 4), remojados en agua tibia hasta que estén flexibles, aproximadamente 10 minutos, y luego escurridos 12 cucharaditas de ajo en polvo

Salsa de pescado tailandés 0Trozos de caramelo de la barra Heath

jamón de Parma o panceta cortados en lonchas finas (pero no en rodajas finas)281 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

frijoles largos, extremos recortados, cortados en longitudes de 2 pulgadas (aproximadamente 1/2 taza)

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son excelentes opciones para el tailandés. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. La mezcla de ensayo Chenin Blanc con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.