Alcachofas Rellenas de Panceta y Perejil
Necesita un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y guarnición principal? Las alcachofas rellenas de Pancettan y Perejil podrían ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.52 por porción. Una porción contiene 260 calorías, 8g de proteína, y 19g de grasa. Dirígete a la tienda y compra alcachofas, limones, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta puntuación es buena. Tratar Penne con Alcachofas, Panceta y Tomillo, Ziti al horno con Calabacín, Alcachofas y Panceta, y Coles de Bruselas con Castañas, Pancettan y Perejil para recetas similares.
Instrucciones
Exprime el jugo de 1 limón en un tazón grande de agua fría; agrega 2 mitades de limón.
Corte el tallo de 1 alcachofa; corte el tallo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas en agua de limón. Comenzando en la base de la alcachofa, doble las hojas externas hacia atrás; retírelas donde las hojas se rompen naturalmente, dejando hojas tiernas de color amarillo verdoso adheridas. Con el pelador de verduras, recorte el exterior de la base hasta que no queden áreas verdes oscuras. Frote las superficies cortadas con las mitades de limón restantes.
Cortar la mitad superior de la alcachofa. Saque las hojas de punta púrpura del centro. Usando una cuchara, saque el estrangulador fibroso.
Coloque la alcachofa en agua de limón. Repetir con las alcachofas restantes.
Escurre las alcachofas y los tallos.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.
Añadir las alcachofas y las rodajas de tallo. Cocine hasta que las alcachofas estén doradas, aproximadamente 4 minutos por lado.
Transfiera las vástagos a un tazón pequeño.
Mezcle la panceta y el perejil en un tazón; vierta con cuchara las alcachofas.
Rocíe 1 cucharada de aceite sobre las alcachofas en una sartén.
Agregue 2/3 taza de agua; lleve a ebullición. Tape; cocine las alcachofas a fuego medio-bajo hasta que el líquido de cocción se reduzca a la mitad, unos 25 minutos.
Agregue las rodajas de tallo; cocine unos 2 minutos.
Sirva las alcachofas rodeadas de tallos y el líquido de cocción.
* Pancetta, tocino italiano curado en sal, está disponible en los mercados italianos y en algunas tiendas de alimentos especializados.