Achicoria en Panceta con Peras y Balsámico

Name: Achicoria en Panceta con Peras y Balsámico
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado escarola; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1/2 tazas de guisantes dulces, cortados en trozos de 1 pulgada; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado pera; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Achicoria en Panceta con Peras y Balsámico es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario guarnición. Para $1.42 por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. Una porción contiene 291 calorías, 2g de proteína, y 20g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. Una mezcla de peras, sal, panceta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta puntuación no es tan impresionante. Similar recetas Achicoria Balsámica Asada y Peras, Achicoria Envuelta en Panceta, y Penne Con Achicoria, Panceta y Nueces.

Instrucciones

Cortar las cabezas de achicoria longitudinalmente por la mitad y colocar el lado cortado hacia arriba en la tabla de cortar. Sazone con sal y pimienta y rocíe cada mitad con un poco de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Achicoria

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Desenrollar las rebanadas de panceta. Envuelva firmemente cada mitad de achicoria en una rebanada de panceta.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Panceta

Envolver

Coloque la achicoria en un plato y refrigere durante 20 minutos (esto ayudará a que la panceta se adhiera a la achicoria).

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Panceta

Prepare una parrilla de gas o carbón para la parrilla indirecta.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el lado cortado de achicoria hacia abajo en la parte más fría de la parrilla, con los extremos del tallo hacia el fuego. Cocine lentamente durante 10 a 15 minutos, volteándolo una vez, hasta que la achicoria se ablande y las puntas de las hojas estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Refrigerador

Equipo que necesitarás

Parrilla

Mientras tanto, saca el núcleo de las peras y córtalas en rodajas muy finas. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Mueva la achicoria a la parte caliente de la parrilla y cocine durante aproximadamente 1 minuto, volteándola una vez, para que la panceta quede crujiente. Tenga cuidado de no dejar que las llamas laman demasiado alto; si la achicoria comienza a carbonizarse, retírela de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Panceta

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloca la achicoria cortada en una fuente y rocía con vinagre balsámico.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Achicoria

Coloque un par de rodajas de pera sobre cada una y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Pera

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Equipo

Tabla De Cortar

Parrilla

Ingredientes

Porciones:

12Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)12Ruibarbo, picado fresco o congelado

escarola 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)12Ruibarbo, picado fresco o congelado

1/2 tazas de guisantes dulces, cortados en trozos de 1 pulgada 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

pera 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 85 dólares por botella.