Ñoquis de Ricota de Calabaza

Name: Ñoquis de Ricota de Calabaza
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza cocida en puré o calabaza de invierno (enlatada o casera); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ricotta (use leche entera para obtener los mejores resultados); 2 grande huevos; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano o pecorino; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pastel, harina italiana oo o harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) salvia fresca picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pimienta negra al gusto

La receta de Ñoquis de Ricotta de calabaza se puede hacer en aproximadamente 1 hora. Para $1.38 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 646 calorías, 25g de proteína, y 26g de grasa cada. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Mucha gente hizo esta receta, y 6354 diría que fue en el lugar. Es un asequible receta para los amantes de la comida mediterránea. Una mezcla de salvia, ricota y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Funciona bien como plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Ñoquis de Ricota de Calabaza con Mantequilla Marrón de Vainilla, Ñoquis de Calabaza con Brócoli Rabe y Ricota Ahumada, y Ñoquis de Ricota.

Instrucciones

Hacer la masa de ñoquis de ricota de calabaza:

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Calabaza

Queso Ricotta

Pasta

Mezcle el puré de calabaza, la ricota, el parmesano, los huevos y la sal en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza Enlatada

Parmesano

Queso Ricotta

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 2 tazas de harina y mezcle bien con las manos. La masa debe ser muy pegajosa, imposible de trabajar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agrega otra media taza de harina y mézclala - quieres que la masa siga siendo bastante pegajosa, pero lo suficientemente flexible como para formar un tronco grande.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Si no lo es, sigue agregando un poco de harina a la vez hasta que puedas obtener una masa suave que se pueda enrollar. Nunca debe requerir más de 4 tazas de harina. Cubre la masa con una toalla húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Hierva una olla de agua salada: Hierva una olla grande de agua, luego agregue suficiente sal para que el agua tenga un sabor salado.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Deja que hierva a fuego lento mientras haces los ñoquis.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Extienda la masa y corte los ñoquis: Para hacer los ñoquis, extienda un poco de harina en una superficie de trabajo grande y tenga más harina lista.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Extender

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Cortar el tronco de masa en cuatro trozos iguales.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Toma una pieza y córtala por la mitad.

Enrolla el trozo de masa en una serpiente de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, luego córtalo en trozos de aproximadamente el ancho de un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Use la parte posterior de un tenedor para crear muescas en los ñoquis: Espolvoree los ñoquis con un poco de harina, luego use un dedo para empujar la bola de masa sobre los dientes de un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Harina Para Todo Uso

Deja que los ñoquis vuelvan a caer a la superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Esto hace dos cosas: hace que la bola de masa sea un poco más delgada y ligera, y crea depresiones y crestas a las que la salsa puede aferrarse.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Si todo esto es demasiado molesto para ti, sáltalo. Los ñoquis no serán tan buenos, pero igual sabrán bien.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Hervir los ñoquis: Con una espátula de metal, recoger suavemente algunos ñoquis a la vez y dejarlos caer en el agua. Aumenta el fuego hasta que hierva.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Agua

Equipo que necesitarás

Espátula

Hierva estos ñoquis hasta que floten, luego retírelos con una cuchara ranurada o una espumadera de araña.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Skimmer

Coloque los ñoquis cocidos en una bandeja para hornear y mezcle con un poco de aceite de oliva para que no se peguen.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

ñoquis

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

¡Repito! Ahora vuelve al siguiente trozo grande de masa y repite el proceso. es importante hervir los ñoquis en lotes pequeños para que no se peguen entre sí.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Pasta

Saltee los ñoquis en mantequilla: Cuando todos los ñoquis estén hechos, caliente la mantequilla a fuego medio-alto hasta que deje de espumar.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Mantequilla

Agregue suficientes ñoquis a la sartén para cubrirla en una capa. No dejes que se apilen el uno sobre el otro.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Equipo que necesitarás

Sartén

Déjelos freír sin ser molestados durante 90 segundos.

Espolvorea la mitad de la salvia sobre la sartén. Cocine durante otro minuto, luego gire en platos. Repite con los ñoquis restantes.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén

Mantener caliente en el horno:Si tiene que hacer esto en varios lotes, mantenga los ñoquis terminados en la bandeja para hornear en el horno caliente.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Sírvelos tan pronto como estén listos, espolvoreados con pimienta negra y la sal de trufa, si la tienes.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Sal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

calabaza cocida en puré o calabaza de invierno (enlatada o casera)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ricotta (use leche entera para obtener los mejores resultados)2grande

huevos 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano o pecorino 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de pastel, harina italiana "oo" o harina para todo uso 2(puede ser o desnatar)

salvia fresca picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal 1WES E Artes del lenguaje inglés

Pimienta negra al gusto

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para Ñoquis. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Un vino que puedes probar es Mazzei Fonterutoli Chianti Classico. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 32 dólares.