Cocine los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que los ñoquis estén tiernos y salgan a la superficie, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los ñoquis cocidos a un plato caliente. Llevar la crema a hervir a fuego lento en una cacerola mediana pesada a fuego medio.