Vieiras Salteadas de Mar con Cuscús de Manzana y Sésamo y Purés de Coliflor Morados y Amarillos

Name: Vieiras Salteadas de Mar con Cuscús de Manzana y Sésamo y Purés de Coliflor Morados y Amarillos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo semillas de sésamo negro, tostadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 6 hojas exteriores de una radicchio grande; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Curry de madrás; 1 manzana verde, pelada, sin corazón y cortada en cubitos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 limas, cortadas en trozos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 cabeza coliflor morada, cortada en trozos de 1 pulgada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal marina fina; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 12 vieiras (aproximadamente; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible algas wakame compradas (opcional)

Vieiras Salteadas de Mar con Cuscús de Manzana y Sésamo y Purés de Coliflor Morados y Amarillos requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta vegetariana sirve para 4 personas y cuesta $3.73 por porción. Este plato principal tiene 577 calorías, 15g de proteína, y 33g de grasa por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Ve a la tienda y compra semillas de sésamo, crema espesa, manzana y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la manzana verde, puede seguir este plato principal con el Este Pan De Manzana Sabe A Pastel De Manzana como postre. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 69%, que es sólido. Recetas similares incluyen Vieiras Salteadas de Mar con Cuscús de Manzana y Sésamo y Purés de Coliflor Morados y Amarillos, Vieiras Al Horno con Cobertura Crujiente Sin Gluten, y Purés de Batata Chipotle y Manzana Especiada.

Instrucciones

En una cacerola grande a fuego moderado, combine la coliflor morada, la crema y la mantequilla y cocine lentamente a fuego lento. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la coliflor esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos o licuadora, reserve el líquido de cocción y procese, agregando el líquido de cocción según sea necesario, hasta que esté completamente suave. Deseche cualquier líquido de cocción sobrante. Con el procesador de alimentos o la licuadora a baja temperatura, rocíe lentamente el aceite, mezclando hasta que quede suave. Sazonar con sal y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

En una cacerola grande a fuego moderado, combine la coliflor amarilla, la crema y la mantequilla y cocine lentamente a fuego lento. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la coliflor esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y agregue el cuscús, revuelva, cubra y deje reposar durante 5 minutos. Con un tenedor, espolvorea el cuscús y luego incorpora la manzana y las semillas de sésamo. Cubrir y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Cuscús

Manzana

En un tazón pequeño, mezcle la sal y el curry en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén grande a fuego moderadamente alto, caliente el aceite hasta que esté caliente, pero sin humear. Dore las vieiras, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y recién cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Cortar cada vieira por la mitad horizontalmente y sazonar con la sal de curry.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Polvo De Curry

Sal

Divide los purés de coliflor morados y amarillos entre 4 platos. Organizar una cucharada de cuscús en 1 lado de cada plato. Coloca 6 mitades de vieiras en el otro lado de cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Cuscús

Vieira

Adorne con las rodajas de lima y las algas wakame, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Alga

Wakame

Del Maestro

Equipo

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Blender

Tazón

Sartén

Ingredientes

Porciones:

12 cucharaditas de ajo en polvo

semillas de sésamo negro, tostadas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

6 hojas exteriores de una radicchio grande 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Curry de madrás 1

manzana verde, pelada, sin corazón y cortada en cubitos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)3

limas, cortadas en trozos 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1cabeza

coliflor morada, cortada en trozos de 1 pulgada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal marina fina 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

12 vieiras (aproximadamente 12 cucharaditas de ajo en polvo

mantequilla sin sal 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

algas wakame compradas (opcional)

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Podrías probar el Chardonnay de reserva de Santan Ema. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 14 dólares por botella.