Vieiras de Mar con Coulis de Maíz y Tomates

Name: Vieiras de Mar con Coulis de Maíz y Tomates
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible maíz (de 2 espigas grandes); 1 1 libra de calabacín, albahaca fresca finamente picada; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo perejil de hoja plana fresco picado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath ajo finamente picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible leche al 1%; 4 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates ciruela, sin semillas y cortados en dados de 1/4 de pulgada (1 taza); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 30 grande vieiras marinas (2 1/2 lb en total), se elimina el músculo duro de un lado de cada una si es necesario; 1 1 libra de calabacín, chalota finamente picada

Vieiras de Mar con Coulis de Maíz y Tomates

Vieiras de Mar con Coulis de Maíz y Tomates es un sin gluten y vegetariano receta con 6 porciones. Para 30 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 62 calorías, 2g de proteína, y 4g de grasa. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Si tiene chalota, ajo, sal y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 69%, lo cual es bastante bueno. Recetas similares incluyen Vieiras de Mar con Coulis de Maíz y Tomates, Vieiras Al Horno con Cobertura Crujiente Sin Gluten, y Vieiras Con Costra De Pimentón Con Coulis De Pimiento Rojo Asado.

Instrucciones

Cocine la chalota y el ajo en 2 cucharaditas de aceite en una sartén pequeña a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el maíz, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y comience a dorarse ligeramente en los bordes, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Albahaca

Trigo

Sal

Agregue la leche y raspe los trozos marrones del fondo de la sartén, luego retírelos del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Haga un puré de la mezcla de maíz en una licuadora a velocidad media hasta que esté muy suave, aproximadamente 1 minuto. Forzar el puré a través de un tamiz de malla fina en una cacerola pequeña, presionando con fuerza y luego desechando los sólidos. Cubra el coulis hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Tamiz

Mezcle los tomates con perejil, sal y pimienta al gusto en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

Perejil

Equipo que necesitarás

Tazón

Seca las vieiras con palmaditas y sazona con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vieira

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén pesada antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin humear, luego saltee la mitad de las vieiras, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y recién cocidas, durante un total de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato y manténgalo caliente, cubierto flojamente con papel de aluminio. Saltee las vieiras restantes de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Recaliente el coulis a fuego lento, tapado, luego vierta 2 cucharadas en el centro de cada uno de los 6 platos. Coloque 5 vieiras por plato en un círculo en coulis, luego coloque los tomates en el centro con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Tomate

Cada porción contiene aproximadamente 222 calorías y 5 gramos de grasa.

Gourmet

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0Trozos de caramelo de la barra Heath

con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy)1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

maíz (de 2 espigas grandes)11 libra de calabacín,

albahaca fresca finamente picada 12 cucharaditas de ajo en polvo

perejil de hoja plana fresco picado 0Trozos de caramelo de la barra Heath

ajo finamente picado 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

leche al 1%4Trozos de caramelo de la barra Heath

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tomates ciruela, sin semillas y cortados en dados de 1/4 de pulgada (1 taza)0Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 30grande

vieiras marinas (2 1/2 lb en total), se elimina el músculo duro de un lado de cada una si es necesario 11 libra de calabacín,

chalota finamente picada

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es Hahn Winery Santa Lucia Highlands Chardonnay. Tiene 4,1 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.