Vieiras Chamuscadas con Salsa de Tomate e Hinojo

Name: Vieiras Chamuscadas con Salsa de Tomate e Hinojo
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla dividida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible bulbo de hinojo cortado en cubitos (aproximadamente 1/2 bulbo); guarde algunas hojas para decorar; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de perejil de hoja plana picadas; 3 dientes de ajo, en rodajas finas; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Acerca de pepper; 12 grande vieiras de cría sostenible empacadas en seco o capturadas por buzos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Acerca de la sal marina fina; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 4 grande tomates maduros o 5 tomates enlatados enteros, escurridos

Vieiras Chamuscadas con Salsa de Tomate e Hinojo

Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 4 y cuesta $1.54 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 16g de grasa y un total de 209 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene aceite vegetal, bulbo de hinojo ; guarde algunas hojas, comino molido y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Vieiras en Sartén con Salsa de Alcachofa de Oliva, Vieiras Chamuscadas con Salsa de Perejil y Tomillo, y Vieiras Chamuscadas con Salsa de Maíz, Tocino y Aguacate para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las vieiras en un plato de papel con toalla y deje que alcancen la temperatura ambiente, unos 15 minutos. Sazonar con 1/2 cucharadita. sal y deja reposar 5 minutos más. "El condimento antes de cocinar desarrolla el mejor sabor", dice Clark. Secar.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Vieira

Sal

Mientras tanto, prepara condimentos: Si usas tomates frescos, sumérgelos en una olla grande con agua hirviendo, 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Chapuzón

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Dejar enfriar y pelar. (Si usas tomates enlatados, no hiervas.) Para sembrar tomates, simplemente córtelos por la mitad y apriételos. Núcleo y dados bien.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Enlatados

Tomate

Calienta 2 cucharadas. mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que empiece a dorarse.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, el hinojo y una pizca de sal y cocine hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hinojo

Cebolla

Sal

Agregue el ajo y cocine 2 minutos; agregue el comino y cocine 1 minuto más, revolviendo a menudo. Agregue los tomates y cocine hasta que la salsa esté brillante y espesa, aproximadamente 8 minutos. Agregue la mantequilla restante "para emulsionar un poco la salsa", luego agregue el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

Perejil

Mantequilla

Ajo

Comino

Salsa

Caliente una sartén grande (lo mejor es de hierro fundido; con antiadherente, no obtendrá una buena corteza) a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Revuelva en aceite, luego coloque las vieiras en una sola capa en la sartén, con un amplio espacio alrededor de cada una. Cocine sin mover las vieiras hasta que estén doradas y crujientes por debajo, aproximadamente 2 minutos; luego gire y cocine durante aproximadamente un minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Corteza

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y deje reposar las vieiras en la sartén durante 1 minuto; transfiéralas a un plato, comenzando con las vieiras más finas.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras se cocinan las vieiras, vierta un poco de condimento en platos gratinados.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Saborear

Agrega una o dos vieiras a cada una. Cubra cada una con un poco de condimento y un trozo de hojas de hinojo. "Cualquier guarnición debe ser parte del plato, y debe comerse."

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Hinojo

Saborear

Equipo

Olla

Sartén

Ingredientes

Porciones:

33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla dividida 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

bulbo de hinojo cortado en cubitos (aproximadamente 1/2 bulbo); guarde algunas hojas para decorar 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hojas de perejil de hoja plana picadas 3

dientes de ajo, en rodajas finas 11 libra de calabacín,

comino molido 1( berenjenas)

cebolla finamente picada 0Trozos de caramelo de la barra Heath

Acerca de pepper 12grande

vieiras de cría sostenible empacadas en seco o capturadas por buzos 1Trozos de caramelo de la barra Heath

Acerca de la sal marina fina 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 4grande

tomates maduros o 5 tomates enlatados enteros, escurridos

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es Laguna Winery Russian River Chardonnay. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 29 dólares.