Verduras Amargas con Huevo Escalfado y Trocitos de Jamón

Las Verduras Amargas con Huevo Escalfado y Trozos de Jamón serrano pueden ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 84g de grasa, y un total de 866 calorías. Para $5.92 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 45 minutos. Si tienes a mano pimienta, verduras amargas como frisee, mostaza Dijon y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para agotar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granola y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitivo dieta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 54%. Esta puntuación es sólida. Tratar Ensalada de Verduras Amargas Envuelta en Jamón Serrano, Jamón Serrano, Asiago y Verduras Amargas Pizz'alad, y Ensalada Afeitada con Trocitos de Jamón Serrano para recetas similares.
Instrucciones
Para comenzar el aderezo, coloque el estragón picado en un tazón y agregue la mostaza Dijon.
Añadir una pizca de sal gris, vinagre de jerez y aceite de oliva.
En un tazón grande, mezcle las verduras con suficiente aderezo para cubrirlas ligeramente. Prueba y ajusta el condimento. Reserva.
Para los huevos, asegúrese de que al comenzar estén a temperatura ambiente. Pon a hervir el agua en una cacerola profunda.
Añadir el vinagre de vino y la sal. Ajusta el fuego para que el agua apenas burbujee. De uno en uno, rompe los huevos en tazas para natillas o en un tazón pequeño, luego desliza suavemente en el agua. Deje que los huevos se cocinen durante aproximadamente 1 1/2 minutos, luego, con una espumadera, levante suavemente y dé forma a las claras alrededor de las yemas. Continúe cocinando hasta que las claras se cuajen y las yemas estén glaseadas pero aún líquidas, aproximadamente 2 1/2 minutos más.
Transfiera los huevos escalfados con una espumadera a un paño de cocina limpio o toallas de papel para escurrirlos.
Coloque los huevos escalfados encima de las verduras cubiertas en un tazón grande, agregue una pizca de sal al gusto y cubra con aproximadamente 3 cucharadas o más de los trozos de jamón serrano.
Nota: Los huevos escalfan mejor cuando el agua es relativamente profunda, así que use una cacerola profunda.
Agregar vinagre al agua ayuda a cuajar las claras.
CONSEJO: La mejor manera de hacer estos trozos es con los tallos de jamón serrano. Pídele a tu carnicero local que guarde esos vástagos y muélelos en la molienda mediana si quieres ahorrar algo de corte, o córtalos en dados finos tú mismo. La caña debería costar aproximadamente la mitad del jamón en rodajas, ya que la tienda probablemente no lo use.
Nota: Ya sea que piques el jamón a mano o lo pases por una picadora de carne, te resultará más fácil si el jamón está parcialmente congelado.
Coloca el jamón en una sartén caliente.
Rocíe los trozos con aceite de oliva y cocine, revolviendo. El jamón emitirá vapor durante unos 5 minutos mientras libera su humedad. Cuando el silbido del vapor se convierta en un chisporroteo, baje el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de jamón estén crujientes, aproximadamente 30 minutos. Con una espumadera, transfiera los trozos a varios espesores de toalla de papel para drenar. Los trozos se volverán crujientes aún más a medida que se enfríen. Úsalos de inmediato o congélalos por hasta 6 meses y caliéntalos en una sartén según sea necesario.