Tortelli de Espinacas y Ricotta con Mantequilla Dorada

Name: Tortelli de Espinacas y Ricotta con Mantequilla Dorada
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cucharada. vinagre de vino tinto aceite para freír, preferiblemente de canola; 7 grande yemas de huevo; 414 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso, y más para espolvorear; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ricotta fresca; 6 camarones y venas Sal Kosher; 1 pizca Una pizca de nuez moscada recién rallada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath aceite de oliva virgen extra; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Parmesano-Reggiano recién rallado; 6 camarones y venas Pimienta recién molida; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible espinacas congeladas descongeladas, exprimidas y secas; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe los Tortelli de Espinacas y Ricotta con mantequilla dorada. Para 75 centavos por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 14g de proteína, 21g de grasa y un total de 366 calorías. Esta receta sirve 6 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de queso parmesano-reggiano, ricotta, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Tortelli de trigo sarraceno con nueces y ricotta, Ravioles de Ricotta con Mantequilla de Semilla de Amapola Dorada y Espárragos, y Tortelli di Fiore di Zucca (Tortelli de Flor de Calabaza) para recetas similares.

Instrucciones

En un procesador de alimentos, combine las 1 3/4 tazas de harina con una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el huevo entero, 5 de las yemas de huevo y 1 cucharada de agua y procese hasta que se forme una masa desmenuzable, aproximadamente 2 minutos. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo y amase hasta que quede suave; si la masa es demasiado dura para amasar, agregue otra cucharada de agua. Envuelva la masa en plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Envolver

Desenvuelva la masa y divídala en 3 piezas. Trabajar con 1 pieza a la vez y mantener el resto cubierto. Presione la masa para aplanarla ligeramente. Usando una máquina de pasta manual en el ajuste más ancho, enrolle la masa a través de ajustes sucesivamente más estrechos hasta el más delgado.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Rollo

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Coloque la pasta sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, espolvoree con harina y cubra con papel encerado. Repite con el resto de la masa, espolvorea con harina y ponla en capas entre papel encerado.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Usando un cortador de galletas estriado de 2 1/4 de pulgada, retire las rondas de las hojas de pasta. Cubrir con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Fideos De Lasaña

Galleta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

En un tazón, combine la ricota con 1/3 taza de Parmesano-Reggiano, las espinacas, el aceite y la nuez moscada y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Parmesano Reggiano

Queso Ricotta

Espinacas

Nuez Moscada

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera el relleno a una bolsa de pastelería con una punta redonda de 1/4 de pulgada o a una bolsa de plástico resistente con una esquina cortada.

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Bolsa De Pastelería

En un tazón pequeño, combine las 2 yemas restantes con 1/4 de taza de agua. Trabajando con una ronda de masa a la vez, cepille ligeramente el borde con el lavado de huevos. Tubo una escasa 1/2 cucharadita del relleno en el centro y doblar la masa sobre el relleno para formar una media luna; presione el borde para sellar. Cepille ligeramente la masa con agua si está seca. Junta los extremos de la media luna alrededor de tu dedo, superponiéndolos ligeramente y apretándolos. Rellena y da forma a los tortelli restantes, transfiéralos a una bandeja forrada con papel encerado enharinado.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Tazón

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los tortelli y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que salgan a la superficie y la pasta esté cocida, de 7 a 8 minutos, luego escurra, reservando 1/4 taza de agua.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Transfiera los tortelli a un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén grande, cocina la mantequilla a fuego moderado hasta que se dore ligeramente, durante 5 minutos. Agregue los tortelli, el agua de pasta reservada y el 1/4 de taza restante de queso rallado.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Mantequilla