Tortelli de Castaña: Tortelli de Castaña

Name: Tortelli de Castaña: Tortelli de Castaña
Prep time: 12 h 55 min
Cook time: 12 h 55 min
Total time: 12 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) castañas secas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad; 4 huevos; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 1 pinta 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 pizca Pizca de nuez moscada; 1 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas parmesano-Reggiano recién rallado, además de más para rallar sobre el plato terminado; 8 hojas de salvia; 8 (invierno) mantequilla dulce; 2 huevos enteros, más 2 yemas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Tortelli di Castagne: Tortelli de castaña. Esta receta sirve 6 porciones con 930 calorías, 30g de proteína, y 47g de grasa cada. Para $2.46 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Si tienes pimienta, castañas, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla dulce, puede seguir este plato principal con el Pastel de Manzana Celestial como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 12 horas y 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta partitura es sólida. Tratar Tortelli di Fiore di Zucca (Tortelli de Flor de Calabaza), Tortelli con la Coda (Tortelli con cola), y Tortelli de Mantequilla Marrón para recetas similares.

Instrucciones

Remoje las castañas en agua con sal durante 12 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Escurrir las castañas, pelarlas y colocarlas en una cacerola de fondo grueso con la leche y la crema.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue suficiente agua para que las castañas estén completamente cubiertas y cocine a fuego medio-alto, teniendo cuidado de no quemar la leche, hasta que las castañas se trituren fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 30 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Escurrir las castañas, reservar el líquido de cocción, triturar y dejar enfriar. Una vez que se enfríe, coloque en un tazón y agregue el queso, los huevos, la nuez moscada y la pimienta negra. Si es necesario, agregue un poco del líquido de cocción para que la mezcla tenga la consistencia adecuada. Debe mantener su forma cuando se retira una bola del tamaño de una cucharada del lote, pero no debe ser tan rígida que corra el riesgo de romper la delicada pasta que la envolverá.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

Castaño

Salsa De Arándanos, Para Servir

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Divida la masa de pasta preparada en 3 bolas del mismo tamaño y enrolle cada bola hasta que quede más delgada en una máquina para enrollar pasta.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Corta cada hoja de pasta en cuadrados de 4 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Coloca una cucharada de relleno de castañas en el centro de cada cuadrado y dobla los cuadrados, esquina a esquina, luego une las esquinas restantes para formar los tortelli. Coloque los tortelli en una bandeja con hojas espolvoreadas con harina y cúbralos con toallas de cocina limpias y húmedas.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal. Deje caer los tortelli en el agua hirviendo y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Mientras tanto, en una sartén de 14 a 16 pulgadas, calienta la mantequilla hasta que haga espuma y desaparezca.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Añadir la salvia y dejar reposar.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Ramita De Romero

Escurrir la pasta, reservando el líquido de cocción, y añadir a la sartén con la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue unas gotas de agua para cocinar la pasta y mezcle a fuego alto durante 2 minutos para cubrir y emulsionar la salsa. Divida la pasta uniformemente entre 4 tazones de pasta calentados, cubra con Parmesano-Reggiano rallado y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Coloque 3 1/2 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un pozo en medio de la harina y añadir los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor, bata los huevos y el aceite y empieza a incorporar la harina, empezando por el borde interior del pozo.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Cocina Profesional Lorann®

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

A medida que expande el pozo, siga empujando la harina desde la base del montículo para mantener la forma del pozo. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

12 Galletas Integrales De Chocolate

Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de tus manos. Una vez que tenga una masa cohesiva, retire la masa de la tabla y raspe y deseche los trozos sobrantes. Refluye ligeramente la tabla y continúa amasando durante seis minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Envuelva la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos