Ternera Estofada en Vino Tinto

Name: Ternera Estofada en Vino Tinto
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos carne de res deshuesada asada; 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 ( berenjenas) zanahoria, finamente picada; 2 entrenador de pep clasificado 200-actual costillas de apio, finamente picadas; 12 pulgada romero fresco; 16 pulgada cortado en gajos, 1 ); 4 dientes de ajo, en rodajas finas; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta en rodajas, finamente picada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: polenta cremosa; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Barolo u otro vino tinto con cuerpo como Ripasso Valpolicella, Gigondas o Côtes du Rhône

La carne de res estofada en vino tinto podría ser el plato principal que está buscando. Para $5.78 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 872 calorías, 71g de proteína, y 58g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Diríjase a la tienda y recoja el acompañamiento: polenta cremosa, agua, zanahoria y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la polenta, puede seguir este plato principal con el Galletas de Polenta de Limón como postre. 162 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 92%, lo cual es espectacular. Recetas similares incluyen Ternera Estofada En Vino Tinto, Ternera Estofada en Vino Tinto, y Shanks de Ternera Estofados con Vino Tinto.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una olla a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, seque la carne con palmaditas y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Dore la carne en aceite caliente por todos los lados, aproximadamente 10 minutos en total. (Si el fondo de la olla comienza a quemarse, baje el fuego a moderado.)

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera a un plato con un tenedor y pinzas.

Equipo que necesitarás

Pinza

Agregue la panceta al aceite en una olla y saltee a fuego moderadamente alto, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore y se forme grasa, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y estén doradas, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el ajo, el tomillo y el romero y saltee, revolviendo, hasta que el ajo comience a ablandarse y a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Romero

Ajo

Tomillo

Agregue el vino y hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue agua y cocine a fuego lento, luego devuelva la carne junto con los jugos acumulados en el plato a la olla. Cubra la olla con la tapa y transfiera al horno. Estofar hasta que la carne esté muy tierna, de 2 1/2 a 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Transfiera la carne a una tabla de cortar. Extraiga la grasa de la superficie de la salsa y deséchela junto con los tallos de las hierbas. Hierva la salsa hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio, unos 5 minutos, luego sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Corte la carne a través del grano en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y vuelva a la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

* La carne de res mejora en sabor si se prepara con 3 días de anticipación. Enfríe completamente en salsa, sin tapar, luego enfríe en salsa, cubierto. Recalentar, tapado, en un horno precalentado de 350 ° F hasta que esté caliente, de 25 a 30 minutos, luego cortar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne