Ternera con Puré de Manzana y Polenta: Vitello con Mele

Name: Ternera con Puré de Manzana y Polenta: Vitello con Mele
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) manzanas, sin corazón y cortadas en 6 rodajas cada una; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso stracchino, cortado en cubos; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 1 (puede ser o desnatar) lata de refresco de crema dietética; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 1 manojo tallos de perejil; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta o harina de maíz; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 2 (invierno) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechuga de ternera; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Ternera con Puré de Manzana y Polenta: Vitello con Mele requiere aproximadamente 2 horas y 45 minutos de principio a fin. Esta receta rinde 4 porciones con 1403 calorías, 84g de proteína, y 74g de grasa cada uno. Para $6.24 por porción, esta receta cubiertas 55% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de pechuga de ternera, polenta, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona bien como plato principal. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 71%, que es sólido. Spezzatino di vitello con piselli (Estofado de ternera con Guisantes), Pechuga de Ternera Estofada con Cebolla y Hierbas: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia, y Rollitos de Ternera en Salsa de Tomate - - - Braciole di Vitello son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Sazone la pechuga de ternera por todas partes con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Enrolle la carne sobre sí misma y átela con hilo de carnicero para formar un rollo.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

En un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue la carne y dore por todos lados hasta que estén doradas y oscuras. Esto debería tomar unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Retirar la carne y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Agregue las manzanas y la harina a la sartén y cocine, revolviendo para cubrir las manzanas con la harina, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Para Preservar,

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega la canela, el vino tinto y el caldo de pollo y raspa el fondo de la olla con una cuchara de madera para quitar los trozos dorados. Sazone con sal y pimienta, hierva, agregue la pechuga de ternera, reduzca a fuego lento y cocine por 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Lata De Refresco De Crema Dietética

Semillas De Apio En Polvo

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retirar la carne y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Una vez que el líquido para estofar se haya enfriado durante 10 a 15 minutos, colóquelo en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré. Cortar la carne en rodajas y servir con el puré vertido y la polenta a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

42 Regaliz De Hilo Rojo

En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el aceite a fuego alto hasta que humee.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue todas las partes de pollo y dore por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Retira el pollo y reserva.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y dorados. Regrese el pollo a la olla y agregue 3 cuartos de galón de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelve con una cuchara de madera para quitar los trozos de pollo y verduras doradas del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, desnatando ocasionalmente el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retira del fuego, cuela y presiona los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigera el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congélalo hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cucharón

En una cacerola de 3 cuartos de galón, caliente el agua y la sal hasta que hierva.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Rocíe la polenta en un chorro fino, batiendo constantemente, hasta que se incorpore toda la polenta y la mezcla comience a espesarse. Cambia a una cuchara de madera, retira el fuego y continúa revolviendo hasta que espese como una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Limón Recién Exprimido O Al Gusto