Tamales de Pollo

Name: Tamales de Pollo
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 chile ancho seco, sin tallo y sin semillas; 1 cp. queso parmesano rallado caldo en polvo con sabor a pollo; 24 cáscaras de maíz secas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cilantro fresco sin apretar; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas ajo picado; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) comino molido; 24 camarones y venas Sal Kosher; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible masa harina (harina de maíz instantánea); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible salsa verde caliente; 454 chile habanero pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 340 chile habanero muslos de pollo deshuesados y sin piel; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible manteca

Una porción contiene 116 calorías, 9g de proteína, y 2g de grasa. Para 42 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 24. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra comino molido, pechugas de pollo, salsa verde y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta partitura es sólida. Tratar Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales De Pollo De Chile Verde, Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas, y Tamales Santafereños o Bogotanos (Tamales de la Región de Santa Fe) para recetas similares.

Instrucciones

Remoje las cáscaras de maíz en un recipiente con agua caliente, utilizando un plato para mantenerlas sumergidas, hasta que estén flexibles, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, hacer el relleno: Llevar el caldo en polvo y 4 tazas de agua a fuego lento en una olla mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Caldo En Polvo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el pollo y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Retirar el pollo y dejar enfriar; cortar en trozos pequeños. Reserva el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Haga un puré de cilantro y 1 1/4 tazas del caldo reservado en un procesador de alimentos hasta que esté suave (guarde el caldo restante para otro uso).

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Caldo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a una olla mediana.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo, el comino y la salsa y hierva a fuego medio; cocine hasta que se reduzca ligeramente, unos 12 minutos. Agregue el pollo y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Ajo

Comino

Dientes De Ajo

Sal

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Hacer la masa: Remojar el chile ancho en agua caliente hasta que esté suave, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pasta

Agua

Escurrir el chile, luego picar para hacer una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Carne Molida

Combine la pasta de chile, la masa harina, la manteca de cerdo, 2 2/3 tazas de agua tibia y 2 cucharaditas de sal

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chile

(mezcla De Masa De Maíz)

Agua

Manteca

Sal

en un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle con las manos (o use una batidora con el accesorio de paleta) de 10 a 15 minutos, o hasta que una bola de masa de tamaño de mármol flote en agua.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Escurrir las cáscaras y secar con palmaditas. Comenzando a 1/2 pulgada del extremo ancho, extienda aproximadamente 3 cucharadas de la masa por una cáscara, dejando un borde de 1 pulgada a los lados. Vierta unas 2 cucharadas de relleno de pollo en el centro de la masa, luego doble los lados de la cáscara y envuelva la masa alrededor del relleno. Dobla el extremo estrecho de la cáscara. Repetir con las cáscaras restantes, la masa y el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Extender

Pasta

Establecer una cesta de vapor en una olla grande llena de 1 a 2 pulgadas de agua. Coloca los tamales de pie en el vapor, doblados hacia abajo. Hierva el agua a fuego medio-alto, luego cubra y cocine al vapor hasta que los tamales se aparten de las cáscaras, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Agua

Equipo que necesitarás

Cesta De Vapor

Olla

Retirar del vapor y dejar enfriar un poco antes de desenvolver.

Fotografía por Kat Teutsch

Equipo

Tazón

Olla

Procesador De Alimentos

Blender

Cesta De Vapor

Ingredientes

Porciones:

chile ancho seco, sin tallo y sin semillas 1cp. queso parmesano rallado

caldo en polvo con sabor a pollo 24

cáscaras de maíz secas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cilantro fresco sin apretar 12 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas

ajo picado 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

comino molido 24camarones y venas

Sal Kosher 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

masa harina (harina de maíz instantánea)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

salsa verde caliente 454chile habanero

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 340chile habanero

muslos de pollo deshuesados y sin piel 3151 libra de Mafaldi fresco si es posible

manteca

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Mexicanos en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 26 dólares.