Tacos de Lengua

Name: Tacos de Lengua
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada grasa de pato, grasa de cerdo o aceite de canola; 1 pequeño zanahoria, pelada y picada en trozos grandes; 6 tallos de cilantro; 16 tortillas de maíz (calentadas según estas instrucciones); 2 clavo 2 cebollas blancas o amarillas pequeñas a medianas, 1 cortada en cuartos y 1 picada; 4 camarones y venas Guacamole; 4 camarones y venas Salsa de Tomatillo; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 camarones y venas Trozos de cal; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo casero bajo en sodio o comprado en la tienda; 1 ( berenjenas) cebolla, partida por la mitad; 4 camarones y venas Cebollas picadas y cilantro; 4 camarones y venas Queso fresco o queso feta; 4 camarones y venas Salsa fresca; 1 lengua entera de vaca o ternera(véase la nota anterior)

Tacos de Lengua

Necesita un plato principal sin gluten? Los tacos de Lengua podrían ser una receta espectacular para probar. Para $1.65 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 387 calorías, 13g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Mucha gente hizo esta receta, y 179 dirían que llegó al lugar. Una mezcla de tortillas de maíz, guacamole, queso fresco y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Tacos de Lengua, Tacos de Lengua, y Tacos de Lengua de Ternera.

Instrucciones

Coloque la lengua, la cebolla, las hojas de laurel, la zanahoria y el ajo en una cacerola lo suficientemente grande como para sostenerlos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Zanahoria

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el caldo de pollo hasta que esté casi cubierto (es posible que no lo necesite todo, dependiendo de qué tan grande sea su olla). Hierva a fuego alto, reduzca a fuego lento, cubra con una tapa hermética y cocine hasta que esté completamente tierna, de cuatro a seis horas, dependiendo del tamaño de la lengua, agregando agua adicional según sea necesario para mantener la lengua mayormente sumergida.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire con cuidado la lengua a una tabla de cortar. Colar el caldo y desechar los sólidos, reservando el líquido para otro uso. Retire la membrana externa de la lengua y deséchela. Corta la lengua en trozos de 1/2 pulgada. La lengua se puede preparar a través de este paso hasta con 5 días de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre de cremallera en la nevera.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuando esté listo para servir, caliente el aceite o la manteca de cerdo en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Manteca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los trozos de lengua y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la lengua esté bien dorada por todos los lados, de 5 a 8 minutos en total. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Para servir, envuelva una cucharada o dos de lengua en una doble capa de tortillas de maíz. Cubra como desee.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Envolver

Equipo

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

grasa de pato, grasa de cerdo o aceite de canola 1pequeño

zanahoria, pelada y picada en trozos grandes 6

tallos de cilantro 16

tortillas de maíz (calentadas según estas instrucciones)2clavo

2 cebollas blancas o amarillas pequeñas a medianas, 1 cortada en cuartos y 1 picada 4camarones y venas

Guacamole 4camarones y venas

Salsa de Tomatillo 4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4camarones y venas

Trozos de cal 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo casero bajo en sodio o comprado en la tienda 1( berenjenas)

cebolla, partida por la mitad 4camarones y venas

Cebollas picadas y cilantro 4camarones y venas

Queso fresco o queso feta 4camarones y venas

Salsa fresca 1

lengua entera de vaca o ternera(véase la nota anterior)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. The Dragonette Cellars Sta. Rita Hills Pinot Noir con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece una buena pareja. Cuesta unos 45 dólares por botella.