Tacos de Cerdo Tirados Cubanos con Glaseado de Guayaba, Repollo Rojo Anaranjado Agrio, Ensalada de Jícama y Mayonesa de Chipotle

Tacos de Cerdo Desmenuzados Cubanos con Glaseado de Guayaba, Repollo Rojo Anaranjado Agrio, Ensalada de Jícama y Mayonesa de Chipotle 13 horas y 30 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1004 calorías, 48g de proteína, y 52g de grasa por porción. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 8 y cuesta $2.95 por porción. Si tienes jugo de limón, miel, hojas de cilantro y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la jalea, puede seguir este plato principal con el Galletas con Huellas Dactilares de Harina de Maíz y Jalea de Pimienta como postre. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. No a mucha gente le gustó este plato mexicano. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Con una espátula puntuación de 81% este plato es excelente. Tratar Tacos de Cerdo Desmenuzados con Ensalada de Chipotle, Tacos de Cerdo Cubanos, y Tacos de Cerdo Cubanos de Cocción Lenta con Salsa de Piña para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Equipo especial: Caja de asador con termómetro de sonda, como La Caja China; suficiente carbón para cocinar la culata de cerdo durante 4 a 5 horas (aproximadamente 30 libras)
Para la carne de cerdo: Con un cuchillo para pelar, haga pequeñas hendiduras en toda la superficie de la carne de cerdo.
Ponga la carne de cerdo en una cacerola o tazón grande para asar.
Mezcle el aceite, el orégano, el ajo y una pizca grande de sal en una licuadora y licúe hasta que quede suave. Frota en las barras. Cubra y refrigere por lo menos 8 horas y hasta 24 horas.
Mezcle la jalea de guayaba, la mostaza, la naranja y los jugos de lima en un tazón y sazone con sal y pimienta.
Prepare la caja de tostador de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Espolvoree la carne de cerdo abundantemente con sal y pimienta y coloque la parte grasa hacia arriba en la rejilla sobre la bandeja para asar en la caja para asar. Cocine durante 1 hora, voltee y cocine otras 2 horas. Glasear la parte superior con la mezcla de guayaba, voltear, glasear de nuevo, cubrir la caja y cocinar otros 30 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo sea de aproximadamente 195 grados F. Puede verificar la carne de vez en cuando para asegurarse de que el glaseado en la parte superior de la carne no se esté quemando, para que pueda agregar suficiente carbón vegetal para mantener la caja caliente sin quemar el glaseado. El tiempo total de cocción será de entre 4 y 5 horas.
Retire la carne de cerdo, tape ligeramente con papel de aluminio y deje reposar 15 minutos. Tire de la carne de cerdo en trozos pequeños y mezcle con más glaseado de guayaba.
Coloca las tortillas calientes sobre una superficie plana. Unta un poco de mayonesa de Chipotle en cada una de ellas. Llene el centro con un poco de carne de cerdo, un poco de Naranja Agria, Repollo Rojo y Ensalada de Jícama y cubra cada uno con algunas hojas de cilantro. Dobla y come.
Batir la mayonesa, el puré de chipotles en adobo y el jugo de lima hasta que quede suave.
Mezcle el jugo de naranja, el jugo de lima, la miel y el azúcar en un tazón grande.
Agregue la jícama, las cebollas, la col, las zanahorias y el cilantro y sazone con sal y pimienta. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se fusionen.