Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos

Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos
Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos requiere aproximadamente 1 hora y 35 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 2659 calorías, 108g de proteína, y 167 g de grasa por porción. Para $25.51 por porción, esta receta cubiertas 57% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene demi glace, sal y pimienta kosher, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Con una espátula puntuación de 63% este plato es sólido. Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos, Turf ' n ' Surf con Pasta con salsa de Pesto, y Surf y Césped Con Salsa de Eneldo y Chutney de Bayas de Onion son muy similares a esta receta.

Instrucciones

1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Añadir las chalotas y el ajo a la sartén y sudar durante 1 minuto. Agregue el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel, los clavos y la baya de enebro y sude durante 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
Bayas De EnebroBayas De Enebro
Hojas De LaurelHojas De Laurel
MejoranaMejorana
ChalotesChalotes
ClavoClavo
AjoAjo
TomilloTomillo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Agregue el vino tinto y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el vino esté casi cocido y la salsa comience a espesar ligeramente, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Agregue 1/2 taza de demi glace, cocine durante 1 minuto y luego pruebe. Si la salsa necesita un poco más de riqueza, agregue más demi glace hasta que sepa uniformemente rica y suave. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Pruebe la salsa de nuevo y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
Demi GlaceDemi Glace
VinoVino
MantequillaMantequilla
PimientaPimienta
SalsaSalsa
SalSal
1
Precalienta el horno a 400 grados F. Precalienta una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego alto.
Equipo que necesitarás
ParrillaParrilla
HornoHorno
SarténSartén
2
Retire el bistec del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que la carne esté a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la carne se cocine uniformemente. Cubra el filete con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone el filete con sal y pimienta. Dore el filete por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que se dore.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
PimientaPimienta
FileteFilete
CarneCarne
SalSal
3
Transfiera el filete al horno durante 10 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
FileteFilete
Equipo que necesitarás
HornoHorno
4
Retirar del horno y dejar reposar antes de cortar. Mientras el filete está en el horno, sazone bien el pescado con sal y pimienta. Envuelva rodajas finas de patata alrededor de cada pieza de pescado, superponiéndose ligeramente. Haga esto con cada rebanada superponiendo la última en 1/4 de pulgada hasta que el pescado esté envuelto.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
PatataPatata
FileteFilete
PescadoPescado
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
HornoHorno
5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone el pescado envuelto en papas con sal y pimienta y agregue el pescado a la sartén con la papa superpuesta hacia abajo. Esto ayudará a sellar las patatas en el pescado. Cocine cada lado hasta que la patata esté crujiente y el pescado esté bien cocido.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Aceite De OlivaAceite De Oliva
PatataPatata
PescadoPescado
Equipo que necesitarás
SarténSartén
6
Transfiera el pescado cocido a una toalla de papel. Mantente caliente.
Ingredientes que necesitarás
PescadoPescado
Equipo que necesitarás
Toallas De PapelToallas De Papel
1
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Agregue el maíz a la sartén y cocine hasta que se dore ligeramente.
Ingredientes que necesitarás
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Retire el maíz de la sartén a un tazón.
Ingredientes que necesitarás
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
TazónTazón
SarténSartén
4
Agregue otra 1 cucharada de mantequilla y luego agregue las chalotas. Cocine los chalotes hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
MantequillaMantequilla
5
Retire las chalotas al tazón con el maíz.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
TazónTazón
6
Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y suba el fuego a medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
7
Agregue los champiñones y cocine hasta que comiencen a dorarse, pero aún estén firmes.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
8
Agrega el vinagre de jerez y revuelve. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca y esté casi cocido.
Ingredientes que necesitarás
Vinagre De JerezVinagre De Jerez
9
Agregue el maíz y las chalotas de nuevo en la sartén. Revuelva para combinar. Sazone los champiñones con sal y pimienta. Mantente caliente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
SetaSeta
ChalotesChalotes
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
En una sartén grande y profunda a fuego medio, derrite la mantequilla.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Añadir los puerros y las chalotas y sudar los puerros y las chalotas durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazone la mezcla con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
ChalotesChalotes
PuerrosPuerros
3
Agregue el vino y deje que hierva a fuego lento y deje que el vino se cocine hasta que esté casi cocido.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
4
Añadir el caldo y repetir el proceso de reducción.
Ingredientes que necesitarás
ReducciónReducción
1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas
5
Agregue la nata y reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que los puerros y las chalotas estén tiernos y la salsa comience a espesar. Sazone la mezcla con sal y pimienta de nuevo, si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
PimientaPimienta
CremaCrema
PuerrosPuerros
SalsaSalsa
SalSal
1
Cortar el filete en rodajas finas. Haz una cama de champiñones en cada plato. Cubra con rodajas de carne y un trozo de pescado. Coloca los puerros con una cuchara a un lado. Cubra el filete y el pescado con la salsa de vino tinto.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
Vino TintoVino Tinto
PuerrosPuerros
SalsaSalsa
FileteFilete
PescadoPescado

Ingredientes

1ñame, pelado y cortado en gajos gruesosñame, pelado y cortado en gajos gruesos57Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesamantequilla divididamantequilla dividida591 libra de Mafaldi fresco si es posible(se le quitó el hígado y el cuello)(se le quitó el hígado y el cuello)283Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOLubina chilenaLubina chilena4731 libra de Mafaldi fresco si es posiblechampiñones cremini, lavados, cortados a la mitadchampiñones cremini, lavados, cortados a la mitad2371 libra de Mafaldi fresco si es posibledemi glace (culata mejorada concentrada espesa), divididademi glace (culata mejorada concentrada espesa), dividida1botellavino tinto secovino tinto seco1Los granos del maíz blanco de la orejaLos granos del maíz blanco de la oreja2ramitasmejorana frescamejorana fresca6ramitastomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, divididotomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido4clavoajo picadoajo picado591 libra de Mafaldi fresco si es posibletazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1Papa de Idaho, pelada, cortada en un rectángulo, cortada en rodajas finas longitudinales en una mandolina y sostenida en un tazón de agua a temperatura ambientePapa de Idaho, pelada, cortada en un rectángulo, cortada en rodajas finas longitudinales en una mandolina y sostenida en un tazón de agua a temperatura ambiente1bayas de enebrobayas de enebro2camarones y venasSal Kosher y pimienta negra recién molida, al gustoSal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto3puerros, cortados a la mitad, lavados y cortados en trozos de 1/2 pulgadapuerros, cortados a la mitad, lavados y cortados en trozos de 1/2 pulgada11 cucharada de orégano seco1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesaaceite de oliva divididoaceite de oliva dividido1chalote, en rodajas finaschalote, en rodajas finas2chalotes, picadoschalotes, picados3chalotes, cortados en rodajas finaschalotes, cortados en rodajas finas42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesavinagre de jerezvinagre de jerez454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOBistec a la plancha de Nueva York, cortado por la mitad, cortado en grasaBistec a la plancha de Nueva York, cortado por la mitad, cortado en grasa591 libra de Mafaldi fresco si es posiblePechugas de faisán si )Pechugas de faisán si )
DificultadExperto
Listo en1 hr., 35 min.
Porciones2
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