Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos
Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos requiere aproximadamente 1 hora y 35 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 2659 calorías, 108g de proteína, y 167 g de grasa por porción. Para $25.51 por porción, esta receta cubiertas 57% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene demi glace, sal y pimienta kosher, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Con una espátula puntuación de 63% este plato es sólido. Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos, Turf ' n ' Surf con Pasta con salsa de Pesto, y Surf y Césped Con Salsa de Eneldo y Chutney de Bayas de Onion son muy similares a esta receta.
Instrucciones
1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Equipo que necesitarás
Sartén
2
Añadir las chalotas y el ajo a la sartén y sudar durante 1 minuto. Agregue el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel, los clavos y la baya de enebro y sude durante 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
Bayas De Enebro
Hojas De Laurel
Mejorana
Chalotes
Clavo
Ajo
Tomillo
Equipo que necesitarás
Sartén
3
Agregue el vino tinto y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el vino esté casi cocido y la salsa comience a espesar ligeramente, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Agregue 1/2 taza de demi glace, cocine durante 1 minuto y luego pruebe. Si la salsa necesita un poco más de riqueza, agregue más demi glace hasta que sepa uniformemente rica y suave. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Pruebe la salsa de nuevo y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
Demi Glace
Vino
Mantequilla
Pimienta
Salsa
Sal
1
Precalienta el horno a 400 grados F. Precalienta una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego alto.
Equipo que necesitarás
Parrilla
Horno
Sartén
2
Retire el bistec del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que la carne esté a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la carne se cocine uniformemente. Cubra el filete con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone el filete con sal y pimienta. Dore el filete por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que se dore.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Pimienta
Filete
Carne
Sal
3
Transfiera el filete al horno durante 10 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Filete
Equipo que necesitarás
Horno
4
Retirar del horno y dejar reposar antes de cortar. Mientras el filete está en el horno, sazone bien el pescado con sal y pimienta. Envuelva rodajas finas de patata alrededor de cada pieza de pescado, superponiéndose ligeramente. Haga esto con cada rebanada superponiendo la última en 1/4 de pulgada hasta que el pescado esté envuelto.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Patata
Filete
Pescado
Envolver
Equipo que necesitarás
Horno
5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone el pescado envuelto en papas con sal y pimienta y agregue el pescado a la sartén con la papa superpuesta hacia abajo. Esto ayudará a sellar las patatas en el pescado. Cocine cada lado hasta que la patata esté crujiente y el pescado esté bien cocido.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Aceite De Oliva
Patata
Pescado
Equipo que necesitarás
Sartén
6
Transfiera el pescado cocido a una toalla de papel. Mantente caliente.
Ingredientes que necesitarás
Pescado
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
1
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén
2
Agregue el maíz a la sartén y cocine hasta que se dore ligeramente.
Ingredientes que necesitarás
Trigo
Equipo que necesitarás
Sartén
3
Retire el maíz de la sartén a un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Trigo
Equipo que necesitarás
Tazón
Sartén
4
Agregue otra 1 cucharada de mantequilla y luego agregue las chalotas. Cocine los chalotes hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Chalotes
Mantequilla
5
Retire las chalotas al tazón con el maíz.
Ingredientes que necesitarás
Chalotes
Trigo
Equipo que necesitarás
Tazón
6
Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y suba el fuego a medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
7
Agregue los champiñones y cocine hasta que comiencen a dorarse, pero aún estén firmes.
Ingredientes que necesitarás
Seta
8
Agrega el vinagre de jerez y revuelve. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca y esté casi cocido.
Ingredientes que necesitarás
Vinagre De Jerez
9
Agregue el maíz y las chalotas de nuevo en la sartén. Revuelva para combinar. Sazone los champiñones con sal y pimienta. Mantente caliente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Seta
Chalotes
Trigo
Equipo que necesitarás
Sartén
1
En una sartén grande y profunda a fuego medio, derrite la mantequilla.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén
2
Añadir los puerros y las chalotas y sudar los puerros y las chalotas durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazone la mezcla con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Chalotes
Puerros
3
Agregue el vino y deje que hierva a fuego lento y deje que el vino se cocine hasta que esté casi cocido.
Ingredientes que necesitarás
Vino
4
Añadir el caldo y repetir el proceso de reducción.
Ingredientes que necesitarás
Reducción
1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas
5
Agregue la nata y reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que los puerros y las chalotas estén tiernos y la salsa comience a espesar. Sazone la mezcla con sal y pimienta de nuevo, si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
Chalotes
Pimienta
Crema
Puerros
Salsa
Sal
1
Cortar el filete en rodajas finas. Haz una cama de champiñones en cada plato. Cubra con rodajas de carne y un trozo de pescado. Coloca los puerros con una cuchara a un lado. Cubra el filete y el pescado con la salsa de vino tinto.