Soufflés de Ricota con Compota de Mora
Soufflés de Ricotta con Compota de Mora es un vegetariano receta con 6 porciones. Una porción contiene 319 calorías, 12g de proteína, y 10g de grasa. Para $1.13 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano harina para todo uso, moras, jugo de limón y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Funciona bien como guarnición. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 35%, que no es tan excelente. Recetas similares incluyen Tortitas de Ricota de Limón Meyer con Compota de Mora, Panna Cottas de Suero de Mantequilla de Moras con Compota de Moras, y Soufflés de Requesón y Limón.
Instrucciones
Bate 3/4 de taza de azúcar, fécula de maíz y harina en un tazón grande.
Agregue las yemas de huevo y la cáscara de limón;bata para mezclar.
Llevar la leche a hervir a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.Mezcle gradualmente la leche caliente en la mezcla de yemas.Vuelva a colocar la mezcla en la misma cacerola y llévela a hervir a fuego medio, batiéndola constantemente. Hervir 1 minuto, batir constantemente (la crema pastelera estará espesa).
Extienda la crema pastelera a 1/3 de pulgada de grosor en una bandeja para hornear pequeña con borde.Cubra completamente con envoltura de plástico. Enfriar a temperatura ambiente.
Transfiera la crema pastelera a un tazón mediano.
Bate el ricotta. Tapar y tapar hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
Traiga moras, vermú, jugo de limón y 1/4 de taza de azúcar para hervir en una pequeña olla, triture algunas bayas y arroz para disolver el azúcar. Reduzca el fuego a medio bajo; cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese y mida 1 taza, aproximadamente 8 minutos.
Transfiera la compota de mora a un tazón pequeño, cúbrala con envoltura de plástico y enfríe.
Mantequilla seis ramequines de 1/2 taza; cubra con azúcar, golpeando el exceso. Usando una batidora eléctrica, bate las claras de huevo en una olla grande hasta que se formen picos suaves. Golpee gradualmente las 6 cucharadas restantes de azúcar; continúe comiendo hasta que esté rígido pero no seco. Agregue las claras de huevo a la mezcla de ricota. Cuchara de masa en ramequines; tapas lisas. Pase 1/4 de pulgada de profundidad alrededor del borde interior de cada plato soufflé para limpiarlo. hacer con anticipación Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Tapar y enfriar.
Precaliente el horno a 350 ° F.
Hornee soufflés hasta que estén inflados y dorados en los bordes, unos 28 minutos (unos 32 minutos si están fríos).
Servir inmediatamente con compota de moras.