Sopa de Setas Silvestres con Rúcula y Crujiente Jamón Serrano

Name: Sopa de Setas Silvestres con Rúcula y Crujiente Jamón Serrano
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rúcula silvestre o regular; 2 lomo de grasa de cerdo; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chile chipotle, picado grueso; 2 grande zanahorias, picadas en trozos grandes; 1 cabeza apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos huesos de pollo picados; 12 champiñones cremosos, picados en trozos grandes; 1 manojo Perejil de hoja plana pequeña, solo tallos; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina; 6 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo porcini en polvo; 1 kilogramos setas silvestres variadas (portobello, cremini, shiitake, ostra, porcini), limpiadas y picadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 pequeño Cebolla española, en rodajas finas; 3 grande Cebollas españolas, cortadas en cuartos (sin piel); 8 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 8 2 cucharadas de mantequilla derretida jamón serrano; 8 camarones y venas Aceite de trufa blanca, para rociar; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de pimienta enteros

La sopa de Setas Silvestres con Rúcula y Crujiente Jamón Serrano podría ser la sopa que estás buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 416 calorías, 12g de proteína, y 36g de grasa cada. Para $5.44 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano rúcula, tomillo, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 57% este plato es bastante bueno. Tratar Sopa de Setas Silvestres con Rúcula y Nueces y Rollos con Costra de Parmesano con Mantequilla de Hierbas, Pizzería de Verano a la Parrilla con Duraznos Caramelizados, Burrata, Rúcula y Serrano Crujiente, y Sopa de Lentejas con Jamón Serrano y Rúcula para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 3 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue los champiñones silvestres y cocine hasta que los champiñones estén dorados y su líquido se haya evaporado, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Transfiera los champiñones a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Caliente 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue los champiñones cremini y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Setas Crimini

Espolvoree la harina sobre los champiñones y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Agregue el caldo y el polvo de porcini y cocine durante 20 minutos. Temporada, al gusto, con sal y pimienta. Colar el caldo a través de un colador en la olla en la que salteó los champiñones silvestres y desechar la cebolla y los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Cocine el caldo a fuego medio hasta que se espese un poco y luego agregue los champiñones silvestres salteados y cocine durante 15 minutos. Temporada, al gusto, con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Mientras se cocina la sopa, calienta el aceite de canola en una sartén de lados altos a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Agregue cuidadosamente el jamón, en lotes, y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente de 45 segundos a 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Aceite De Oliva Virgen Extra, Más 1/2 Taza Dividida, Más Para Decorar

Mostaza Preparada, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Escurrir en un plato forrado con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Vierta la sopa en tazones, agregue un puñado de rúcula, cubra con una rebanada de jamón crujiente y rocíe con una cucharadita de aceite de trufa blanca.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Trufa Blanca

Pechugas De Pollo Asadas

Aceite De Oliva Virgen Extra, Más 1/2 Taza Dividida, Más Para Decorar

Mostaza Preparada, Opcional

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Cucharón

Precaliente el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Combine los huesos de pollo, las cebollas, el apio y las zanahorias en una sartén grande para asar; mezcle con aceite y sazone ligeramente con sal y pimienta. Ase hasta que los huesos y las verduras estén dorados, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

5 Libras De Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Transfiera los huesos y las verduras a una olla grande, agregue 12 tazas de agua fría y los ingredientes restantes y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 4 horas, desnatando la espuma que sube a la parte superior con un cucharón cada 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Cucharón

Retirar del fuego y colar a través de un colador de malla en una olla limpia.

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Lomo De Grasa De Cerdo

Coloque de nuevo en la estufa a fuego alto y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Usar inmediatamente o dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar y refrigerar o congelar hasta que esté listo para usar.

Equipo que necesitarás

2 Latas (14 Onzas) De Frijoles Canelones, Escurridos