Sopa de Salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot

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Sopa de Salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot

Sopa de Salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot

La sopa de salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot es un pescatario plato principal. Para $7.29 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1028 calorías, 68g de proteína, y 56g de grasa. Esta receta sirve para 8. a 1 persona le pareció deliciosa y satisfactoria esta receta. Si tienes tablones de cedro sin tratar, filete de salmón, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 3 horas y 10 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 74%, este plato es sólido. Tratar Pollo Pinot Grigio con Glaseado de Cítricos y Miel, Salmón Escocés con Glaseado de Miel de Chalota y Trufa, Risotto de Cangrejo y Manzana Verde y Mermelada de Membrillo, y Salmón a la Plancha con Salsa de Pinot Noir y Bayas para recetas similares.

Instrucciones

1
Para el caldo de cangrejo: En una olla de caldo de 2 galones, saltee las chalotas y las cebollas en aceite de oliva hasta que estén suaves.
Ingredientes que necesitarás
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Crema Batida Espesa AdicionalCrema Batida Espesa Adicional
3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas
1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas
CangrejoCangrejo
Equipo que necesitarás
Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para DecorarRamitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar
2
Agregue los cangrejos y saltee por unos minutos.
3
Añadir el vino y reducir a la mitad.
Ingredientes que necesitarás
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
4
Agregue los tomates, los granos de pimienta, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, eliminando cualquier impureza. Cuele a través de una gasa y deseche los sólidos.
Ingredientes que necesitarás
Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)
Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)
Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De PulgadaCalabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada
4 Onzas De Queso Americano Procesado Ligero (recomendado: Velveeta Light)4 Onzas De Queso Americano Procesado Ligero (recomendado: Velveeta Light)
Equipo que necesitarás
Agua AdicionalAgua Adicional
5
Para el salmón: Precaliente el horno a 400 a 450 grados F.
Ingredientes que necesitarás
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
Equipo que necesitarás
16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's
6
Retira las tablas del agua y, con unas pinzas, dora a fuego medio hasta que estén carbonizadas. (Alternativamente, coloque en el horno hasta que se carbonice, aproximadamente 15 minutos.)
Ingredientes que necesitarás
4 Onzas De Queso Americano Procesado Ligero (recomendado: Velveeta Light)4 Onzas De Queso Americano Procesado Ligero (recomendado: Velveeta Light)
Equipo que necesitarás
4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado
16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's
7
Retire y cepille la parte superior con aceite.
Ingredientes que necesitarás
Paquetes Cada Uno) De Jamón De Charcutería En Lonchas Finas (24 Lonchas)Paquetes Cada Uno) De Jamón De Charcutería En Lonchas Finas (24 Lonchas)
8
Unte el salmón con aceite y sazone con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
Paquetes Cada Uno) De Jamón De Charcutería En Lonchas Finas (24 Lonchas)Paquetes Cada Uno) De Jamón De Charcutería En Lonchas Finas (24 Lonchas)
2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas
9
Transfiera el salmón a las tablas preparadas, envuelva las tablas y el salmón con papel pergamino y ase el salmón a fuego medio-bajo, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
4 Rebanadas De Pecorino, De 1/4 De Pulgada De Grosor4 Rebanadas De Pecorino, De 1/4 De Pulgada De Grosor
10
Retirar el salmón a una fuente y dejar reposar antes de desmenuzar con un tenedor.
Ingredientes que necesitarás
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
11
Para la sopa: Derrita la mantequilla en un horno holandés.
Ingredientes que necesitarás
SopaSopa
Crema Tibia Mitad Y MitadCrema Tibia Mitad Y Mitad
Equipo que necesitarás
Aderezos OpcionalesAderezos Opcionales
12
Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine hasta que estén suaves.
Ingredientes que necesitarás
Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto SecoCôtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas
13
Agregue la harina y cocine por 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
1/4 Taza De Crema Mitad Y Mitad Tibia (110° A 115°)1/4 Taza De Crema Mitad Y Mitad Tibia (110° A 115°)
14
Agregue el caldo de cangrejo Dungeness, hierva y cocine hasta que se reduzca y espese.
Ingredientes que necesitarás
Cangrejo DungenessCangrejo Dungeness
Crema Batida Espesa Adicional, OpcionalCrema Batida Espesa Adicional, Opcional
15
Coloque la crema espesa en una cacerola y reduzca a la mitad.
Ingredientes que necesitarás
Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Margarina Pareve, Derretida2 Cucharadas De Margarina Pareve, Derretida
16
Agrega la crema reducida a la sopa y caliéntala. Agregue el tomillo y el perejil. Incorpora el salmón, el cangrejo y las patatas. Vierta la sopa en tazones individuales y cubra con un Picatoste de grano entero y rocíe con glaseado de Pinot.
Ingredientes que necesitarás
Tarrina De Queso Untable PHILADELPHIA® Con Cebollino Y CebollaTarrina De Queso Untable PHILADELPHIA® Con Cebollino Y Cebolla
1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande
CroutonesCroutones
1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
Crema Tibia Mitad Y MitadCrema Tibia Mitad Y Mitad
1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada
CangrejoCangrejo
Equipo que necesitarás
Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)
CucharónCucharón
17
Precaliente el horno a 350 grados F.
Equipo que necesitarás
16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's
18
Cortar cada rebanada en tercios y untar con mantequilla.
Ingredientes que necesitarás
Crema Tibia Mitad Y MitadCrema Tibia Mitad Y Mitad
20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca
19
Hornee en el horno hasta que estén tostadas y doradas.;
Equipo que necesitarás
16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's16 Onzas Líquidas De Jarabe De Chocolate Hershey's
20
Lleve el vino a ebullición a fuego alto y cocine hasta que espese hasta obtener una consistencia de glaseado y se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza. Agrega la miel.
Ingredientes que necesitarás
Aderezo De Sésamo Japonés PreparadoAderezo De Sésamo Japonés Preparado
1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Ingredientes

1ñame, pelado y cortado en gajos gruesosñame, pelado y cortado en gajos gruesos11 cucharada de orégano secogranos de pimienta negra enterosgranos de pimienta negra enteros1( berenjenas)zanahoria, finamente picadazanahoria, finamente picada10por 12 pulgadas) de tablones de cedro sin tratar, remojados en agua para cubrir durante al menos 1 horapor 12 pulgadas) de tablones de cedro sin tratar, remojados en agua para cubrir durante al menos 1 hora1tallo medianoapio, finamente cortado en cubitosapio, finamente cortado en cubitos227Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOCarne de cangrejo Dungeness, recogidaCarne de cangrejo Dungeness, recogida2371 libra de Mafaldi fresco si es posiblevino blanco secovino blanco seco2kilogramosCangrejos de Dungeness (acerca deCangrejos de Dungeness (acerca de907Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOpapas alevines, cortadas por la mitad, untadas con aceite, sazonadas con sal y pimienta, y asadaspapas alevines, cortadas por la mitad, untadas con aceite, sazonadas con sal y pimienta, y asadas22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesaharina para todo usoharina para todo uso22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesaperejil fresco picadoperejil fresco picado11 cucharada de orégano secotomillo fresco picadotomillo fresco picado4731 libra de Mafaldi fresco si es posibletazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2Trozos de caramelo de la barra Heath1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras32 cucharadas de mantequilla derretidapan integralpan integral22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco8camarones y venasAceite de olivaAceite de oliva1pequeñoCebolla española, finamente picadaCebolla española, finamente picada2Cebollas españolas, sin piel, picadasCebollas españolas, sin piel, picadas7101 libra de Mafaldi fresco si es posiblePinot NoirPinot Noir2371 libra de Mafaldi fresco si es posibletomates ciruela picadostomates ciruela picados680Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOfilete de salmónfilete de salmón8camarones y venasSal y pimienta negra recién molidaSal y pimienta negra recién molida2chalotes, sin piel, picadoschalotes, sin piel, picados32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesamantequilla sin salmantequilla sin sal8camarones y venasMantequilla sin sal, a temperatura ambienteMantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Salmón en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Para decidirse por el blanco o el rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos mantecosos y cremosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos de hierbas o cítricos. Un tinto de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, combina muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El SeaGlass rosé de Pinot Noir con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 12 dólares por botella.
Rosa de Gaviota de Pinot Noir
Rosa de Gaviota de Pinot Noir
Un hermoso reflejo del terroir costero prístino del condado de Monterey, el rosado se abre con fragantes fresas silvestres y pétalos de rosa secos en la nariz. Los sabores de cereza jugosa y frambuesa madura se equilibran con una acidez refrescante y un final limpio y crujiente. Este vino vibrante es un compañero de menú diverso, que combina excepcionalmente bien con jamón y pasteles de melón o cangrejo con alioli picante.
DificultadExperto
Listo en3 hrs., 10 min.
Porciones8
Puntuación de Salud46
Revista
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