Sopa de Salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot

Name: Sopa de Salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo granos de pimienta negra enteros; 1 ( berenjenas) zanahoria, finamente picada; 10 por 12 pulgadas) de tablones de cedro sin tratar, remojados en agua para cubrir durante al menos 1 hora; 1 tallo mediano apio, finamente cortado en cubitos; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Carne de cangrejo Dungeness, recogida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 2 kilogramos Cangrejos de Dungeness (acerca de; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. papas alevines, cortadas por la mitad, untadas con aceite, sazonadas con sal y pimienta, y asadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo tomillo fresco picado; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 3 2 cucharadas de mantequilla derretida pan integral; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1/4 de cebolla amarilla, cortada en cubitos pequeños, aproximadamente 1/4 de taza; 8 camarones y venas Aceite de oliva; 1 pequeño Cebolla española, finamente picada; 2 Cebollas españolas, sin piel, picadas; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pinot Noir; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates ciruela picados; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filete de salmón; 8 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 2 chalotes, sin piel, picados; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 8 camarones y venas Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

La sopa de salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot es un pescatario plato principal. Para $7.29 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1028 calorías, 68g de proteína, y 56g de grasa. Esta receta sirve para 8. a 1 persona le pareció deliciosa y satisfactoria esta receta. Si tienes tablones de cedro sin tratar, filete de salmón, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 3 horas y 10 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 74%, este plato es sólido. Tratar Pollo Pinot Grigio con Glaseado de Cítricos y Miel, Salmón Escocés con Glaseado de Miel de Chalota y Trufa, Risotto de Cangrejo y Manzana Verde y Mermelada de Membrillo, y Salmón a la Plancha con Salsa de Pinot Noir y Bayas para recetas similares.

Instrucciones

Para el caldo de cangrejo: En una olla de caldo de 2 galones, saltee las chalotas y las cebollas en aceite de oliva hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

Jalapeño, Cortado En Rodajas Finas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cangrejo

Equipo que necesitarás

2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada

Agregue los cangrejos y saltee por unos minutos.

Añadir el vino y reducir a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue los tomates, los granos de pimienta, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, eliminando cualquier impureza. Cuele a través de una gasa y deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Lomo De Grasa De Cerdo

4 Tomates Rojos Medianos

3 Dientes De Ajo, 2 Machacados, 1 Reservado Entero

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Para el salmón: Precaliente el horno a 400 a 450 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Equipo que necesitarás

Para Decorar Sándwiches

Retira las tablas del agua y, con unas pinzas, dora a fuego medio hasta que estén carbonizadas. (Alternativamente, coloque en el horno hasta que se carbonice, aproximadamente 15 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

3 Dientes De Ajo, 2 Machacados, 1 Reservado Entero

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Para Decorar Sándwiches

Retire y cepille la parte superior con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal

Unte el salmón con aceite y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Transfiera el salmón a las tablas preparadas, envuelva las tablas y el salmón con papel pergamino y ase el salmón a fuego medio-bajo, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman.

Retirar el salmón a una fuente y dejar reposar antes de desmenuzar con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Para la sopa: Derrita la mantequilla en un horno holandés.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

(despojado Del Tallo)

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue la harina y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Avena (ya Sea Instantánea O Normal)

Agregue el caldo de cangrejo Dungeness, hierva y cocine hasta que se reduzca y espese.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo Dungeness

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Coloque la crema espesa en una cacerola y reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Equipo que necesitarás

4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)

Agrega la crema reducida a la sopa y caliéntala. Agregue el tomillo y el perejil. Incorpora el salmón, el cangrejo y las patatas. Vierta la sopa en tazones individuales y cubra con un Picatoste de grano entero y rocíe con glaseado de Pinot.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande

Croutones

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

2 Barras (3-1/2 Onzas Cada Una) De Chocolate Negro 70% Cacao, Picado

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Cucharón

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Para Decorar Sándwiches

Cortar cada rebanada en tercios y untar con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

(despojado Del Tallo)

Pimienta De árbol

Hornee en el horno hasta que estén tostadas y doradas.;

Equipo que necesitarás

Para Decorar Sándwiches

Lleve el vino a ebullición a fuego alto y cocine hasta que espese hasta obtener una consistencia de glaseado y se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza. Agrega la miel.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo

2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada

Agua Adicional

Para Decorar Sándwiches

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman.

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)

Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

jamón entero para tachonar 12 cucharaditas de ajo en polvo

granos de pimienta negra enteros 1( berenjenas)

zanahoria, finamente picada 10

por 12 pulgadas) de tablones de cedro sin tratar, remojados en agua para cubrir durante al menos 1 hora 1tallo mediano

apio, finamente cortado en cubitos 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Carne de cangrejo Dungeness, recogida 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 2kilogramos

Cangrejos de Dungeness (acerca de 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

papas alevines, cortadas por la mitad, untadas con aceite, sazonadas con sal y pimienta, y asadas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

harina para todo uso 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil fresco picado 12 cucharaditas de ajo en polvo

tomillo fresco picado 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2Trozos de caramelo de la barra Heath

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 32 cucharadas de mantequilla derretida

pan integral 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1/4 de cebolla amarilla, cortada en cubitos pequeños, aproximadamente 1/4 de taza 8camarones y venas

Aceite de oliva 1pequeño

Cebolla española, finamente picada 2

Cebollas españolas, sin piel, picadas 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pinot Noir 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

tomates ciruela picados 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filete de salmón 8camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 2

chalotes, sin piel, picados 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal 8camarones y venas

Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Salmón en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Para decidirse por el blanco o el rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos mantecosos y cremosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos de hierbas o cítricos. Un tinto de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, combina muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El SeaGlass rosé de Pinot Noir con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 12 dólares por botella.

Rosa de Gaviota de Pinot Noir

Un hermoso reflejo del terroir costero prístino del condado de Monterey, el rosado se abre con fragantes fresas silvestres y pétalos de rosa secos en la nariz. Los sabores de cereza jugosa y frambuesa madura se equilibran con una acidez refrescante y un final limpio y crujiente. Este vino vibrante es un compañero de menú diverso, que combina excepcionalmente bien con jamón y pasteles de melón o cangrejo con alioli picante.