Sopa de Paloma (o Gallina de Caza de Cornualles): Sopa Coada

Name: Sopa de Paloma (o Gallina de Caza de Cornualles): Sopa Coada
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) granos de pimienta negra; 6 rebanada pan casero; 2 (invierno) más 2 cucharadas de mantequilla; 1 zanahoria, finamente picada; 6 zanahorias, picadas en trozos grandes; 1 costilla apio, finamente picado; 8 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 3 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 2 palomas o gallinas de caza de cornualles, 1/2 libra cada una, limpiadas y partidas a la mitad, hígados reservados y partidas a la mitad; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla finamente picada; 4 cebollas, picadas en trozos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano, recién rallado; 2 manojo tallos de perejil; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 4 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Sopa de paloma (o Gallina de caza de Cornualles): La Sopa Coada podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con calorías de 1982, 135g de proteína, y 128 g de grasa cada. Para $6.93 por porción, esta receta cubiertas 61% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Si tienes pasta de tomate, tallos de perejil, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Es perfecto para Otoño. 21 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 94% este plato es excelente. Tratar Sancocho o Sopa de Guandú (Sopa Colombiana de Guisantes), Sopa de Gallina de Caza de Cornualles, y Sopa de Gallina de Caza de Cornualles para recetas similares.

Instrucciones

En una olla grande, lo suficientemente grande como para contener todos los trozos de paloma en 1 capa, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto hasta que haga espuma y desaparezca y agregue la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine a fuego medio-alto hasta que las verduras estén suaves y doradas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Zanahoria

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los trozos de paloma y cocine a fuego alto hasta que la carne esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y añadir el vino. Cocine a fuego alto hasta que el vino se evapore por completo, luego agregue un poco de caldo de pollo y cocine a fuego medio-alto. Mientras tanto, unte las rebanadas de pan con las 2 cucharadas restantes de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Mantequilla

Extender

Pan

Carne

Vino

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire los trozos de paloma de la olla y retire todos los huesos. Triturar la carne y añadir los hígados reservados y 1 litro de caldo. Remoje 2 rebanadas de pan en el caldo y colóquelas a lo largo del fondo de una cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Espolvoree con un poco de queso y agregue un poco de la carne, el hígado y la mezcla de caldo. Repita con el pan restante, 2 rebanadas a la vez, el queso y la mezcla de carne. La capa superior debe ser de queso.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Pan

Hígado

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Coloque la cazuela en el horno y cocine durante aproximadamente 1 hora, agregando 1/4 taza del caldo de pollo restante cada 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Horno

Servir en tazones con queso rallado adicional, si se desea.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Devuelve el pollo a la olla y agrega 6 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Pollo Entero

Perejil

Apio

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cucharón