Sopa de Maíz, Pimienta y Tomate Tostados
Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe la Sopa de Maíz, Pimienta y Tomate tostados. Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 6 y cuesta $2.06 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 6g de proteína, 7g de grasa y un total de 187 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Ve a la tienda y compra caldo de pollo con menos sodio, pimientos, cebollino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una espátula puntuación de 61% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Sopa de Maíz y Pimienta Asada, Sopa de Maíz y Chile Poblano Asado al Fuego, y Sopa de Maíz con Tomate Asado con Pesto de Cilantro.
Instrucciones
Prepare la parrilla a fuego medio-alto.
Coloque los pimientos, el lado de la piel hacia abajo y el maíz en una sola capa en una rejilla para la parrilla; ase a la parrilla durante 5 minutos, volteando el maíz de vez en cuando.
Agregue los tomates; ase a la parrilla otros 5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente carbonizadas.
Retirar del fuego; enfriar 10 minutos. Picar en trozos grandes los tomates y los pimientos; colocar en un tazón mediano.
Corte los granos de las espigas de maíz; agréguelos a la mezcla de tomate.
Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio.
Agregue la cebolla; cocine durante 7 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de tomate; cocine 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Aumente el fuego a alto y agregue el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Enfriar 20 minutos.
Coloque un tercio de la mezcla de tomate en una licuadora; procese hasta que quede suave.
Coloca el puré en un tazón grande. Repita el procedimiento dos veces con la mezcla de tomate restante. Limpie la sartén con toallas de papel. Presione la mezcla de tomate a través de un tamiz en la sartén; deseche los sólidos.
Coloque la sartén a fuego medio; cocine hasta que se caliente completamente. Agregue sal y pimienta negra. Vierta aproximadamente 1 1/2 tazas de sopa en cada uno de los 6 tazones; cubra cada porción con 2 cucharaditas de queso y 1 cucharadita de cebollino.