Sopa de Calabaza Asada y Zanahoria Cruda

Name: Sopa de Calabaza Asada y Zanahoria Cruda
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos calabaza pequeña (aproximadamente, dividida longitudinalmente, sin semillas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada zumo de zanahoria fresco (véase la nota); 2 clavo manojo de espinacas frescas (aproximadamente; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla mediana, finamente cortada (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil picado (opcional); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de calabaza o calabaza tostadas (opcional); 2 ramitas de tomillo

Necesita un sopa de cavernícola, sin gluten, primaria y entera de 30? La sopa de Calabaza asada y Zanahoria cruda podría ser una receta tremenda para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 32g de grasa y un total de 589 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.1 por porción. Esta receta de Serious Eats tiene 921 fans. Otoño será aún más especial con esta receta. Ve a la tienda y compra aceite de oliva, jugo de zanahoria, semillas de calabaza y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 100%. Esta puntuación es increíble. Tratar Canelones de Zanahoria y Calabaza Asados, Sopa Fría de Calabaza y Zanahoria, y Sopa de Calabaza, Zanahoria y Fideos para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media superior y precaliente el horno a 375 ° F. Cubra las mitades de calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Squash

Equipo que necesitarás

Horno

Colóquelo en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio con el lado cortado hacia arriba.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Coloque el diente de ajo y la ramita de tomillo en cada hueco de la semilla. Ase hasta que estén completamente tiernos y ligeramente dorados en partes, aproximadamente 1 hora en total.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Tomillo

Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente. Deseche el tomillo y raspe cuidadosamente la carne de la piel. Deseche la piel.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, caliente 2 cucharadas más de aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente tierna y ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la carne de calabaza cocida junto con los dientes de ajo. Revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Squash

Agregue jugo de zanahoria y agua suficiente para sumergir todo. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Zanahoria

Agua

Transfiera la sopa a una licuadora (si es necesario, trabaje en dos lotes). Inicie la licuadora y aumente lentamente la velocidad a alta. Con la licuadora encendida, rocíe lentamente el aceite de oliva restante. Continúa mezclando hasta que quede completamente suave y cremoso. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Sopa

Equipo que necesitarás

Blender

Recaliente la sopa hasta que hierva a fuego lento y sírvala inmediatamente, adornándola con aceite de oliva virgen extra adicional, perejil picado, semillas de calabaza o calabaza tostadas y crutones tostados rociados con aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Croutones